Úloha sodíku
v nápojích pro sportovce

Správná hydratace organismu představuje důležitou součást našeho zdraví a dobré pohody. I poměrně malá ztráta tělesné tekutiny může vyvolat bolesti hlavy, ztrátu koncentrace, prodloužení reakční doby a snížení sportovních výkonů. Pro udržování potřebné rovnováhy tělesných tekutin je nezbytný příjem dostatečného množství nápojů, včetně těch, které obsahují sodík.

Ztráta tekutin a následky

Lidské tělo běžně vylučuje různé množství vody močí, stolicí, potem a párou ve vydechovaném vzduchu. V horkém prostředí a při tělesných výkonech může vlivem pocení docházet k podstatným ztrátám tekutin.

Pot je směs tekutiny (vody) a elektrolytů včetně sodíku, kterou tělo vylučuje, jestliže se potřebuje ochladit. V ideálním případě by měl příjem tekutin vyrovnávat ztráty pocením a zabránit tak nežádoucím vlivům na sportovní výkony a celkové zdraví. Atleti při intenzivních výkonech běžně vypotí 1,0 - 2,5 l za hodinu; při vysoké okolní teplotě však objem vypocené tekutiny může být ještě podstatně vyšší (1).

Většina osob může bez obtíží snášet ztráty tělesné tekutiny kolem 2 % za předpokladu chladného prostředí, avšak při teplotách nad 30 °C může docházet k významnému ohrožení zdraví (2).

Jestliže dojde k ztrátě tělesných tekutin např. pocením, lze pozorovat snížení objemu krve, která se zahušťuje, a srdce ji může jen obtížně čerpat do celého těla. V důsledku toho se zvyšuje počet tepů, avšak přísun kyslíku k pracujícím svalům se snižuje zároveň s odvodem oxidu uhličitého a dalších odpadních produktů. Ztráty kapalin mohou rovněž vést ke zvýšení tělesné teploty a tím k narušení aktivity enzymů v organismu.

Na základě výzkumu bylo zjištěno, že pro uspokojení přirozeného mechanismu žízně stačí přibližně poloviční množství tekutiny, než která byla vydána. Příčina pravděpodobně spočívá v tom, že tento mechanismus nezačne působit dříve, než tělo ztratí 2 % tekutin (2).

Úloha sodíku při rehydrataci

Pro rehydrataci se běžně používá voda, zředěné ovocné šťávy a sportovní nápoje. Sodík představuje hlavní složku v potu, proto některé nápoje obsahují přidaný sodík spolu se sacharidy. Tyto přídavky jsou v souladu s doporučením Vědeckého výboru pro potraviny - přidávat sodík (460 - 1150 mg/l) a sacharidy (80 - 350 kcal/l) pro optimální rehydrataci organismu v průběhu delších výkonů. Existují domněnky, že ztráty sodíku mohou hrát roli při vzniku svalových křečí nebo slabostí (1).

Sodík stimuluje mechanismus pocitu žízně a rovněž zlepšuje rychlost, jakou jsou voda a sacharidy absorbovány tenkým střevem, což podstatně zlepšuje rehydrataci a zpomaluje nástup svalové únavy. Sodík pomáhá zadržovat větší množství vody v tkáních a snižuje vylučování moče (4, 5). Výzkumem bylo rovněž prokázáno, že přídavek sodíku do nápoje nepředstavuje prakticky žádné riziko ohrožení zdraví (2).

Při tělesné aktivitě trvající déle než 2 hodiny se doporučuje užívat nápoje obsahující sodík, stejně jako při dalších činnostech, při kterých dochází k silnému pocení. V takových případech je na základě výzkumných výsledků doporučováno přijímat alespoň 450 mg nebo více sodíku za hodinu k udržení potřebného objemu plazmy s dostatečným obsahem sodíku (6). Tohoto stavu lze lehce dosáhnout užíváním dobře sestaveného nápoje s vyrovnaným množstvím elektrolytů a sacharidů.

Závěr

Pro optimální sportovní výkony, zvláště v horkém prostředí, je důležité pravidelně pít. Nápoje s obsahem sodíku mohou zajistit rychlejší rehydrataci než nápoje bez sodíku a přídavek sacharidů pomáhá chránit svaly před únavou. Přesto však v evropském stravování obecně je nutné snížit obsah sodíku k zabránění nepříznivých zdravotních vlivů.

Zdroje:
1. Sawka, M. N.; Montain, S. J. Fluid and electrolyte supplementation for exercise heat stress. In: American Journal of Clinical Nutrition, 2005.
2. Coyle E. F. Fluid and fuel intake during exercise. In: Journal of Sports Sciences, 2004.
3. Report of the Scientific Committee on Food on composition and specification of food intended to neet expenditure of intense muscular effort, especially for sportsmen. Dostupné na www.ec.europa.eu/food/index_en.htm
4. Wendt, D. et al. Thermoregulation during exercise in the heat - Strategies for maintaining health. In: Journal of Applied Physiology, 2007.
5.Vrijens, D. M. J. et al. Sodium-free fluid ingestion decereases plasma sodium during exercise in the heat. In: Journal of Applied Physiology, 1999. 86:1847-51.
6. Murray B. The role of salt and glucose replacement drinks in the marathon. In: Sports Medicine, 2007. 37 (4-5) 358-360.