Včera jsem jedl… Christian Mitew, classic physique (3786/3119 kcal)

VČERA JSEM JEDL Samuel Škombár, kulturista (2310 kcal)

Bez stravy není regenerace a bez regenerace není výkon. Proto Vás v této sérii seznámím s jídelníčkem sportovců rozličných odvětví, v nichž využívají činku, ať už jako primární nástroj, nebo jen jako doplněk. Mé zadání pro ně bylo jednoduché: "Napiš mi, co jsi jedl, a chci, abys byl stoprocentně upřímný."

Mimo tréninkové vlogy jsou asi ze světa fitness nejpopulárnější "All Day of Eating" videa, kde nám sportovec ukáže, co celý den jí. Já Vám to chci poskytnout v textové formě, takže si to můžete přečíst třeba v autobuse za pár minut a nevyplácat si data. Tento ukázkový jídelníček je uveden jen pro zajímavost, nejedná se o návod pro ostatní, ale pouze o ukázku jídelníčku jednoho sportovce z jednoho konkrétního dne bez ohledu na dny předcházející či následující.

Dalším respondentem v našem nekonečném seriálu je můj německý kamarád Christian Mitew, se kterým jsem se poznal a utkal na letošním Mistrovství Východního Německa. Christian se silovému tréninku věnuje od roku 2018, kdy do posilovny vstupoval s váhou pouhých 58 kg a postavou typu "skinny fat". Jeho tehdejším hlavním cílem bylo především nabrat svalovou hmotu a vybudovat pevné základy pro další rozvoj postavy.

Jeho cesta ale nebyla vždy zcela přímočará. Několik měsíců strávil v armádě, kde se jeho tréninkové priority posunuly mimo oblast kulturistiky, a podobně jako mnoho dalších sportovců ho ovlivnilo také období pandemie COVID-19. V roce 2021 však začal kulturistiku vnímat mnohem komplexněji. Začal se více zajímat o trénink, výživu a biomechaniku a v roce 2022 se rozhodl spolupracovat se svým prvním trenérem, což pro něj znamenalo zásadní krok k systematickému přístupu a dlouhodobým cílům.

Na závodní pódium poprvé nastoupil v roce 2023, kdy absolvoval svou první soutěžní sezónu s váhou okolo 70 kg. Druhou sezónu absolvoval v roce 2024 a v roce 2026 dokončil svou třetí soutěžní přípravu. Každá z těchto zkušeností mu přinesla nové poznatky a pomohla mu dále rozvíjet nejen vlastní formu, ale také pohled na trénink a výživu.

Mimo kulturistiku se Christian věnuje oblasti sportovní terapie. Dokončil bakalářské studium sportovní a pohybové terapie a během něj pracoval na plný úvazek jako trenér ve fitness centru. Později začne působit jako sportovní terapeut na klinice zaměřené na neurologickou rehabilitaci, kde bude pomáhat pacientům zlepšovat jejich fyzické schopnosti a pohybové funkce. Vedle toho si postupně vybudoval také zkušenosti s online coachingem a osobními tréninky.

Trénink je pro Christiana jednou z největších vášní. Baví ho intenzivní silový trénink, neustálé vzdělávání a hledání způsobů, jak své znalosti dále prohlubovat. Jeho filozofie kombinuje vědecky podložené principy s prvky "old school" přístupu a vysoké intenzity. Nevěří však v jeden univerzálně nejlepší systém, který by fungoval pro každého. Podle něj je každý sportovec individuální a výsledky ovlivňuje kombinace faktorů, jako jsou intenzita tréninku, technika provedení cviků, schopnost vnímat vlastní tělo, regenerace, zkušenosti i individuální biomechanika.

Stejný princip uplatňuje také ve výživě. Místo hledání univerzálních řešení se zaměřuje na individuální potřeby, cíle a dlouhodobou udržitelnost. Za nejdůležitější považuje otevřenou mysl, ochotu neustále se vzdělávat a využívat především takové postupy, které v praxi přinášejí výsledky konkrétnímu člověku.

Christian v době vzniku rozhovoru (srpen 2026) vážil 92 kg při výšce 181 cm.

Rozhovor o přístupu k výživě

V jaké fázi přípravy se aktuálně nacházíš?

Od 1. srpna jsem v objemové fázi. Předtím jsem po závodní sezóně absolvoval třináctitýdenní zdravotní (regenerační) fázi. Aktuálně mám přibližně o 9 kg více než na soutěžním pódiu a nyní se soustředím na zlepšení výkonnosti a budování nové svalové hmoty.

Je tebou zmíněný jídelníček standardem posledních týdnů?

Ano, v současné době je to pro mě typický jídelníček. Hlavní výjimkou jsou situace, kdy mám naplánované cheat jídlo. Občas také některé potraviny nahrazuji jinými, ale vždy si náhradu propočítám tak, aby množství kalorií i makroživin zůstalo co nejblíže původnímu jídlu. Někdy například nahradím několik gramů ovesných vloček datlemi nebo použiji kukuřičné lupínky jako posyp.

Jak důkladně počítáš makroživiny nebo kalorie?

Kalorie i makroživiny si počítám velmi přesně. Když některou potravinu nahrazuji, vždy si propočítám její alternativu tak, aby množství kalorií i makroživin zůstalo co nejblíže původnímu jídlu. Například místo rýžové kaše po tréninku si občas dám kukuřičné lupínky. Jako alternativní zdroje sacharidů také někdy zařazuji bagely, kuskus nebo bulgur. Dobře snáším prakticky všechny druhy potravin, mám dobrou chuť k jídlu a dokážu svůj jídelníček dlouhodobě důsledně dodržovat. V objemové fázi si proto dopřávám větší flexibilitu při výběru potravin.

Během soutěžní přípravy se však většinou držím každý den stejných potravin. Díky tomu se můj progres lépe sleduje a zároveň se eliminuje co nejvíce možných chyb a proměnných.

Jak často si dopřeješ volné jídlo?

V závislosti na aktuální situaci si obvykle dopřeji jedno až tři cheat jídla týdně. Jejich frekvence závisí na tom, zda mi stále dobře funguje trávení, zda mám dobrou chuť k jídlu, jak velké zadržování vody po těchto jídlech nastává a jestli se moje tělesná hmotnost zvyšuje přiměřeným tempem. Dokud je vše pod kontrolou, rád si v objemové fázi dopřávám určitou flexibilitu ve výběru potravin.

Snažíš se předcházet problémům s trávením? Jak?

Zaměřuji se především na základy. Ráno nalačno užívám 10 g glutaminu a občas zařazuji také psyllium, abych zvýšil příjem vlákniny. Zároveň dbám na to, abych měl dostatek vlákniny i z běžné stravy, a snažím se zůstat aktivní během celého dne. Obvykle nachodím přibližně 8 000 až 10 000 kroků denně.

Nejoblíbenější fit jídlo a nejoblíbenější cheat?

Mým nejoblíbenějším "čistým" jídlem je ovesná placka přelitá krémem ze syrovátkového proteinu, doplněná ovocem a ořechovým máslem. Co se týče cheat jídel, nejvíce si pochutnám na sladkém pečivu, jako jsou skořicoví šneci nebo donuty plněné či zdobené krémem Oreo nebo Biscoff. Mám také velmi rád dorty, především klasický čokoládový dort.

Jsou potraviny, které vůbec nejíš, a proč?

Obecně jím téměř všechno a nejsem vybíravý v jídle. Jediné potraviny, které opravdu nemám rád, jsou vnitřnosti, například kuřecí srdíčka nebo játra.

English version (unedited)

Without nutrition there is no recovery, and without recovery there is no performance. That is why in this series I will introduce you to the diets of athletes from various disciplines in which the barbell is used—whether as the primary tool or just as a supplement to their training. My instruction for them was simple: “Write down what you ate, and I want you to be 100% honest.”

Outside of training vlogs, the most popular content in the fitness world is probably “All Day of Eating” videos, where an athlete shows everything they eat throughout the day. I want to provide this in a text format, so you can read it in a few minutes—maybe on the bus—without wasting your mobile data.

This sample diet is presented purely for interest. It is not meant as a guideline for others, but only as an example of one athlete’s diet on one specific day, regardless of the days before or after.

The next respondent in our never-ending series is my German friend Christian, whom I met and competed against at this year’s East German Championships.

Christian Mitew has been involved in strength training since 2018, when he first stepped into the gym weighing just 58 kg with a “skinny-fat” physique. At that time, his main goal was simply to gain muscle mass and build a solid foundation for further development.

However, his journey was not always completely straightforward. He spent several months in the military, where his training priorities shifted away from bodybuilding, and like many other athletes, his consistency was also affected by the COVID-19 pandemic. In 2021, he began to approach bodybuilding in a much more comprehensive way. He became increasingly interested in training, nutrition, and biomechanics, and in 2022 he decided to work with his first coach, which marked a major step toward a more structured approach and long-term goals.

He stepped on the bodybuilding stage for the first time in 2023, completing his debut competition season at around 70 kg. He competed again in 2024, and in 2026 he completed his third contest preparation. Each of these experiences has brought him new insights and helped him further develop not only his own physique but also his understanding of training and nutrition.

Outside of bodybuilding, Christian is involved in the field of sports therapy. He completed his Bachelor’s degree in Sports and Exercise Therapy and worked full-time as an athletic trainer in a fitness center during his studies. Later, he will begin working as a sports therapist at a clinic specializing in neurological rehabilitation, where he will help patients improve their physical abilities and movement function. Alongside this, he has gradually built experience in online coaching and personal training.

Training is one of Christian’s biggest passions. He enjoys high-intensity strength training, continuous education, and constantly looking for ways to deepen his knowledge. His philosophy combines science-based principles with elements of an “old-school” approach and high training intensity.

However, he does not believe there is one universally best system that works for everyone. In his opinion, every athlete is different, and results are influenced by a combination of factors such as training intensity, exercise execution, body awareness, recovery, experience, and individual biomechanics.

He applies the same principle to nutrition. Instead of searching for universal solutions, he focuses on individual needs, goals, and long-term sustainability. He considers an open mind, continuous learning, and the use of methods that deliver real-world results for a specific individual to be the most important factors.

Christian, at the time of the interview (August 2026 ), weighed 92 kg at a height of 181 cm.

Interview About Approach to Nutrition

What part of your preparation are you currently in?

I have been in my offseason since August 1st. Before that, I completed a 13-week health phase following my competition season. I am currently around 9 kg above my stage weight and am now focusing on improving my performance and building new muscle tissue.

Is the mentioned diet regular for you these days?

Yes, this is a typical diet for me at the moment. The main exception is when I have a planned cheat meal. I also occasionally replace certain foods, but I calculate the replacement so that the calories and macronutrients remain as close as possible to the original meal. Sometimes, for example, I replace a few grams of oats with dates or use cornflakes as a topping.

How accurately do you count macronutrients or calories?

I track my calories and macronutrients very accurately. When I replace a food, I calculate the alternative so that the calories and macronutrients remain as close as possible to the original meal. For example, instead of rice pudding after training, I might occasionally eat cornflakes. I also sometimes use bagels, couscous or bulgur as alternative carbohydrate sources. I tolerate almost every type of food well, I have a good appetite and I am able to track my nutrition consistently. During the offseason, I allow myself more flexibility with my food choices. During contest preparation, however, I usually stick to the same foods every day. This makes my progress easier to monitor and eliminates as many potential errors and variables as possible.

How often do you have a cheat meal?

Depending on the current situation, I usually have between one and three cheat meals per week. The frequency depends on whether my digestion and appetite remain good, how much water retention the meals cause and whether my body weight is still increasing at an appropriate rate. As long as everything remains under control, I enjoy having some flexibility during the offseason.

Do you do anything to support healthy digestion?

I mainly focus on the basics. I take 10 g of glutamine in the morning on an empty stomach and occasionally use psyllium husks to increase my fibre intake. I also make sure that I consume enough fibre through my regular diet and stay active throughout the day, usually completing around 8,000 to 10,000 steps per day.

What is your favourite clean meal and cheat meal?

My favourite clean meal is an oatcake topped with a whey protein sauce, fruit and nut butter. For cheat meals, I especially enjoy baked goods such as cinnamon rolls and doughnuts filled or topped with Oreo or Biscoff. I also really like cake, especially a classic chocolate cake.

Are there any foods or meals that you do not like or do not eat at all?

I generally eat almost everything and am not a picky eater. The only foods I really dislike are organ meats, such as chicken hearts or liver.