Dneska vařím já: Vánoční cuccidati

Vánoce jsou ideální čas na sladké pokušení, ale proč si je hned nedopřát ve zdravější podobě? Dneska Vám ukážeme recept na cuccidati - tradiční sicilské fíkové sušenky, tentokrát v lehčí, zdravější verzi.

Jsou plné lahodné náplně, provoní celý byt, a přitom neobsahují zbytečný cukr. Perfektní pro všechny, kdo si chtějí dopřát vánoční cukroví bez větších výčitek a zkusit něco netradičního. Tak pojďme do toho, dneska vařím já!

Vánoční cuccidati

Ingredience (cca 15 kusů):

• 200 g špaldové mouky
• 60 g mandlové mouky
• 50 g másla
• 50 g jablečného pyré
• 40 g čekankového sirupu
• 1 vejce
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• kůra z 1 pomeranče (ideálně bio)
• trochu mléka nebo vody, pokud by bylo těsto příliš suché

Náplň:

• 150 g sušených fíků
• 50 g sušených datlí
• 40 g vlašských ořechů
• 1/4 lžičky hořkého kakaa
• 1 lžička skořice
• 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1 lžička čekankového sirupu
• 2 lžíce pomerančové šťávy

Na dokončení:

• trocha rozšlehaného vejce na potření
• erythritol na posypání

Postup

Připravíme náplň:

1. Sušené fíky, datle a ořechy dáme do mixéru a rozmixujeme na jemnou pastu.
2. Přidáme kakao, skořici, muškátový oříšek, med a pomerančovou šťávu a promícháme, dokud nevznikne lepivá, hustá náplň.
3. Pokud je směs příliš hustá, přidáme trochu vody.
4. Náplň odložíme stranou.

Připravíme těsto:

1. V míse smícháme suché ingredience - mouky, prášek do pečiva, sůl a pomerančovou kůru.
2. Přidáme máslo, jablečné pyré, čekankový sirup a vejce.
3. Vypracujeme hladké těsto. Pokud je příliš suché, přidáme trochu mléka.
4. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme 20 minut odpočívat v lednici.

Tvarujeme:

1. Těsto rozválíme na obdélník o tloušťce cca 3 - 4 mm.
2. Na jeden okraj naneseme proužek náplně, přeložíme a uzavřeme jako roládu.
3. Nakrájíme na kousky dlouhé cca 5 cm a lehce přimáčkneme konce.

Pečeme:

1. Troubu předehřejeme na 175 °C.
2. Roládky přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.
3. Potřeme je rozšlehaným vejcem a pečeme 15 - 20 minut, dokud nezezlátnou.
4. Necháme vychladnout a podle chuti posypeme erythritolem.

Tabulka nutričních hodnot

O chutné recepty se můžete podělit i s Vašimi přáteli na Facebooku - dejte jim o nich vědět kliknutím na odkaz „Sdílet článek“ či „To se mi líbí“ v závěru článku. Pak už přejeme jen dobrou chuť!