Toto je komerční sdělení, Ronnie.cz není jeho autorem.
Udělejte radost své drahé polovičce originálním receptem. Však všichni moc dobře víme, že láska prochází žaludkem. Co na to budete potřebovat?
Ingredience:
- 60 ml mléka
- 60 ml vody
- 50 g másla nakrájeného na plátky
- špetka soli
- 100 g hladké mouky
- 3 vejce
Náplň:
- 300 g mascarpone
- 60 g cukru moučka
- 70 g ořechového másla Big Rafael
- 150 ml smetany ke šlehání
Na ozdobu:
- bílá čokoláda
- lyofilizované maliny Big Boy
- strouhaný kokos
Postup
Do rendlíku nalijeme vodu a mléko, přidáme sůl a máslo a přivedeme k varu. Jakmile voda lehce vře a máslo je rozpuštěné, rendlík odstavíme ze sporáku, rychle přisypeme mouku a stěrkou mícháme, až se vše spojí v hutné těsto. Rendlík vrátíme na sporák a dál mícháme, zhruba 3 - 4 minuty, až těsto vytvoří bochánek, který se bude lehce odlepovat od stěn rendlíku, a na dně se vytvoří bělavý povlak.
Poté těsto přesuneme do mísy a necháme mírně zchladnout, na dotek by nemělo být horké. Po jednom vmícháme vajíčka, snadno to půjde v robotu se třecí metlou. Výsledné těsto je lesklé, hladké a poměrně řídké.
Troubu rozpálíme na 200 °C. Plech vyložíme pečicím papírem/fólií, těstem naplníme cukrářský sáček s řezanou zdobicí špičkou a na plech s velkými rozestupy stříkáme srdíčka nebo kolečka (v troubě se hodně nafouknou). Plech dáme do trouby, po 3 minutách teplotu zeslabíme na 180 °C a pečeme dozlatova, 30 - 35 minut. Během prvních 20 minut zásadně neotvíráme troubu. Upečené věnečky přesuneme na drátěnou mřížku a necháme vychladnout.
Na krém dáme do mixéru mascarpone, cukr moučka a ořechové máslo, lehce prošleháme. Přidáme smetanu a šleháme na nízké otáčky asi půl minuty, aby se všechny ingredience pěkně spojily. Poté zvýšíme výkon téměř na maximum a rychle vyšleháme tuhý krém. Šleháme maximálně dvě minuty, aby se krém nepřešlehal a nezdrcnul.
Vychladlé věnečky prořízneme, plníme vyšlehaným krémem a podle chuti ještě pokapeme ořechovým máslem. Vrchní část ozdobíme rozpuštěnou čokoládou, posypeme drcenými lyo malinami a kokosem.
