Dneska vařím já: Sváteční mlsání

Svátky přímo vybízejí k bezcílnému uzobávání všeho, co se donese na stůl, ať už jde o chlebíčky, cukroví, nebo brambůrky. Ani bychom to vlastně jíst nechtěli, ale bezděčně se to mimoděk děje. Ani pak nemusíme nutně mít třeba výčitky, svátky nejsou každý den a jistě si můžeme dopřát, když se většinu roku snažíme jíst zdravě. Ale na druhou stranu, když se to přežene, mohou přijít zažívací potíže. Pocity těžkosti, bolesti břicha, pálení žáhy za to nestojí. Svátky si chceme užít, a ne se svíjet v bolestech.

Na odlehčení jsem pro Vás tedy připravila výborné domácí krekry, které lze chroupat jen tak samotné, společně s pomazánkami nebo třeba s guacamole.

Pizza krekry

Orientační cena: kolem 40 Kč
Doba přípravy: 20 minut příprava, 90 minut kynutí, 20 minut pečení

Suroviny:

• 100 g špaldové celozrnné mouky
• 100 g mletých ovesných vloček
• 50 g olivového oleje
• 100 g polotučného mléka
• 1/4 kostky droždí
• 50 g strouhané mozzarelly
• 30 g sušených rajčat
• mix bylinek, sušený česnek, sůl
• 10 g kokosového cukru

Postup:

Připravíme si suroviny.

Jako první si aktivujeme droždí. Ohřejeme mírně mléko, do něj rozdrobíme droždí, přidáme cca 10 g kokosového cukru a 10 g špaldové mouky. Rozmícháme a necháme odpočívat. Droždí je připravené, když se začne tvořit na vrchu krémová pěna.

Mezitím si navážíme mouku, mleté vločky, přidáme koření a sůl.

K suché směsi přidáme nadrobno pokrájená sušená rajčata a strouhanou mozzarellu. Dobře promícháme.

V této fázi již můžeme přidat připravené vykynuté droždí a olivový olej. Uhněteme pružné těsto, přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout zhruba 90 minut. Ani více není ke škodě. Nebuďte překvapeni, toto těsto vykyne méně než z klasické bílé hladké mouky.

Vykynuté těsto rozválíme na tenký plát. Čím se nám podaří tenčí, tím křupavější bude výsledek. Válíme už na pečicím papíře. Vyválené těsto s pečicím papírem přeneseme na plech a rádýlkem nakrájíme na obdélníky. Nemusíme rozdělovat od sebe, hotové krekry od sebe pak snadno odlomíme. Pečeme zhruba 20 minut na 180 °C. Záleží dle tloušťky těsta. Určitě je potřeba pečení hlídat a řídit se svojí troubou. Pečeme dozlatova.

Upečené krekry necháme vychladnout a oddělíme od sebe. Podáváme samotné nebo s pomazánkou. Fantazii se meze nekladou.

Tabulka nutričních hodnot

ingredience	množství	energie	bílkoviny	sacharidy	tuky
špaldová mouka	100 g	342 kcal	14 g	63,0 g	1,9 g
mleté ovesné vločky	100 g	356 kcal	14 g	58,7 g	8,0 g
mozzarella	50 g	150 kcal	12 g	1,0 g	10,9 g
rajčata sušená	30 g	74 kcal	2,2 g	7,8 g	3,9 g
olivový olej	50 g	442 kcal	0 g	0 g	50,0 g
kokosový cukr	10 g	39 kcal	0,2 g	9,7 g	0,2 g
polotučné mléko	100 g	45 kcal	3,3 g	4,7 g	1,5 g
celkem	440 g	1448 kcal	45,7 g	144,9 g	76,4 g
porce	20 kusů (40 g)	131 kcal	4,1 g	13,1 g	6,9 g

Dále tu máme ještě jednu variantu krekrů. Postup je podobný, ale raději jej i přesto detailně popíšu. Vycházíme ze stejného těsta. Tato varianta bude se lněným semínkem, ale lze připravit i s dýňovými nebo slunečnicovými semínky a provést podobné úpravy dle chuti.

Krekry se lněným semínkem

Orientační cena: kolem 30 Kč
Doba přípravy: 20 minut příprava, 90 minut kynutí, 20 minut pečení

Suroviny:

• 100 g špaldové celozrnné mouky
• 100 g mletých ovesných vloček
• 50 g olivového oleje
• 100 g polotučného mléka
• 1/4 kostky droždí
• 50 g lněného semínka
• sušený česnek, sůl
• 10 g kokosového cukru

Postup:

Připravíme si suroviny.

Jako první si aktivujeme droždí úplně stejně jako v předchozím receptu. Potom si navážíme mouku, mleté vločky, přidáme česnek, semínka a sůl.

Nyní můžeme přidat připravené vykynuté droždí a olivový olej. Uhněteme pružné těsto, přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout zhruba 90 minut.

Vykynuté těsto rozválíme na tenký plát. Čím se nám podaří tenčí, tím křupavější bude výsledek. Válíme už na pečicím papíře. Vyválené těsto s pečicím papírem přeneseme na plech a rádýlkem nakrájíme na obdélníky. Nemusíme rozdělovat od sebe, hotové krekry od sebe pak snadno odlomíme. Pečeme zhruba 20 minut na 180 °C, záleží dle tloušťky těsta. Určitě je potřeba pečení hlídat a řídit se svojí troubou. Pečeme dozlatova.

Upečené krekry necháme vychladnout a oddělíme od sebe. Podáváme samotné nebo s pomazánkou. Fantazii se meze nekladou.

Tabulka nutričních hodnot

ingredience	množství	energie	bílkoviny	sacharidy	tuky
špaldová mouka	100 g	342 kcal	14,0 g	63,0 g	1,9 g
mleté ovesné vločky	100 g	356 kcal	14,0 g	58,7 g	8,0 g
lněné semínko	50 g	267 kcal	9,1 g	14,4 g	21,1 g
olivový olej	50 g	442 kcal	0 g	0 g	50,0 g
kokosový cukr	10 g	39 kcal	0,2 g	9,7 g	0,2 g
polotučné mléko	100 g	45 kcal	3,3 g	4,7 g	1,5 g
celkem	410 g	1491 kcal	40,6 g	150,5 g	82,6 g
porce	20 kusů (40 g)	149 kcal	4,0 g	15,0 g	8,3 g

O chutné recepty se můžete podělit i s Vašimi přáteli na Facebooku - dejte jim o nich vědět kliknutím na odkaz „Sdílet článek“ či „To se mi líbí“ v závěru článku. Pak už přejeme jen dobrou chuť!