Dneska vařím já: Silvestrovské občerstvení

Na žádném správném silvestrovském večírku nesmí chybět dokonale prostřený stůl, aby bylo po celý večer z čeho uzobávat. Ale co přichystat, když nechcete moc hřešit? Máme pro Vás čtyři skvělé recepty na bramborové spirály, tortillové jednohubky, dokonalou vajíčkovou pomazánku a sýrové preclíky.

Bramborové spirály s balkánským sýrem a dipem

Orientační cena: 70 Kč
Doba přípravy: 45 minut
Počet porcí: 3 porce

Suroviny:

• 500 g brambor
• sůl
• pepř
• česnekové koření
• 100 g balkánského sýru
• 500 g nízkotučného tvarohu
• 80 g žervé
• 1 - 2 stroužky čerstvého česneku
• hrst čerstvé pažitky (nebo jiných oblíbených bylinek)

Postup:

• Troubu předehřejeme na 200 °C.
• Brambory umyjeme, ale neloupeme je.
• Každou bramboru napíchneme zvlášť na grilovací jehlu (nebo špejli) a nožem ji kolem dokola nakrojíme do spirály (krájíme tak hluboko, dokud se nůž nezastaví o jehlu nebo špejli).
• Nakrojené části od sebe lehce odsuneme, aby vznikla mezer, a tím pádem viditelná spirála.
• Brambory přesuneme na plech vyložený pečicím papírem a posypeme česnekem a solí.
• Pečeme 30 minut na 200 °C.
• Na závěr posypeme rozdroleným balkánským sýrem a pečeme ještě 10 minut na 180 °C.
• Mezitím si připravíme dip smícháním tvarohu s žervé, prolisovaným česnekem, špetkou soli a nasekanou pažitkou.
• Hotové bramborové spirály podáváme s česnekovým dipem.

Tabulka nutričních hodnot

ingredience	množství	energie	bílkoviny	sacharidy	tuky
brambory	500 g	464 kcal	10,0 g	103,0 g	0,8 g
balkánský sýr	100 g	232 kcal	15,0 g	3,0 g	18,0 g
tvaroh měkký nízkotučný	500 g	327 kcal	57,5 g	20,0 g	1,5 g
žervé	40 g	77 kcal	2,4 g	2,2 g	6,4 g
česnek čerstvý	12 g	15 kcal	0,7 g	3,0 g	0 g
celkem	1152 g	1115 kcal	85,6 g	131,2 g	26,7 g
porce	384 g	372 kcal	28,8 g	43,7 g	8,9 g

Jednohubky z tortilly

Orientační cena: 95 Kč
Doba přípravy: 10 minut
Počet porcí: 10 porcí

Suroviny:

• 1 celozrnná tortilla
• 80 g žervé
• 1 lžička francouzské hořčice
• kari
• čerstvá petrželka
• 100 g kuřecí nebo krůtí prsní šunky s obsahem masa min. 90 %
• 100 g tvrdého plátkového sýru 30 %
• 1 hrst polníčku

Postup:

• Tortillu namažeme žervé smíchaným s hořčicí, špetkou kari a nasekanou petrželkou.
• Na tortillu naskládáme plátky šunky, plátky sýra a nakonec polníček.
• Tortillu srolujeme a při tom pořádně upevníme.
• Srolovanou tortillu nakrájíme na 10 menších kousků.

Tabulka nutričních hodnot

ingredience	množství	energie	bílkoviny	sacharidy	tuky
celozrnná tortilla	62 g	190 kcal	5,6 g	30,4 g	4,3 g
žervé	80 g	155 kcal	10,2 g	1,2 g	12,0 g
francouzská hořčice	5 g	6 kcal	0,3 g	0,5 g	0,3 g
kuřecí prsní šunka 90 %	100 g	94 kcal	19,0 g	0,6 g	2,0 g
eidam 30 %	100 g	263 kcal	29,0 g	0,1 g	16,0 g
polníček	20 g	5 kcal	0,4 g	0,6 g	0,1 g
celkem	367 g	713 kcal	64,5 g	33,4 g	34,7 g
porce	37 g	71 kcal	6,5 g	3,3 g	3,5 g

Vajíčková pomazánka

Orientační cena: 70 Kč
Doba přípravy: 15 minut
Počet porcí: 4 porce

Suroviny:

• 4 vejce
• 200 g cottage sýru
• 60 g Lučiny Linie
• 125 g nízkotučného tvarohu
• 1 lžička francouzské hořčice
• sůl
• pepř
• čerstvá pažitka

Postup:

• Vejce uvaříme natvrdo.
• Po uvaření necháme vejce chvíli vychladnout a poté je oloupeme.
• Oloupané vejce nastrouháme na jemném struhadle do mísy.
• Přidáme Lučinu, hořčici a cottage sýr, který předem zbavíme nálevu.
• Ochutíme solí, pepřem a nakrájenou pažitkou.
• Důkladně zamícháme.
• Před podáváním necháme vychladit v lednici.

Tip: K pomazánce se hodí opečený celozrnný toast nebo celozrnná bagetka.

Tabulka nutričních hodnot

ingredience	množství	energie	bílkoviny	sacharidy	tuky
vejce	4x 55 g	251 kcal	20,4 g	1,6 g	17,9 g
cottage sýr	200 g	240 kcal	22,0 g	6,0 g	14,0 g
Lučina Linie	60 g	91 kcal	5,5 g	3,7 g	6,0 g
tvaroh měkký nízkotučný	125 g	82 kcal	14,4 g	5,0 g	0,4 g
francouzská hořčice	5 g	6 kcal	0,3 g	0,5 g	0,3 g
celkem	610 g	670 kcal	62,6 g	16,8 g	38,6 g
porce	153 g	168 kcal	15,7 g	4,2 g	9,7 g

Sýrové preclíky

Orientační cena: 65 Kč
Doba přípravy: 45 minut
Počet porcí: 14 porcí

Suroviny:

• 150 g celozrnné špaldové mouky
• 50 g hladké špaldové mouky
• 125 g mozzarelly light
• 1 vejce
• 100 ml polotučného mléka
• 1/2 lžičky kypřicího prášku
• sůl
• na vrch: 1 vejce + 2 lžíce sezamových semínek

Postup:

• Troubu předehřejeme na 170 °C a připravíme si plech s pečicím papírem.
• V mixéru rozmixujeme mozzarellu s vejcem a mlékem.
• Ve větší míse smícháme všechny suché suroviny - obě špaldové mouky, sůl a kypřicí prášek.
• K sypké směsi přidáme vaječno-sýrovou směs z mixéru.
• Důkladně zamícháme a rukama vypracujeme suroviny v mírně lepivé těsto.
• Z těsta si vždy uloupneme kousek, ze kterého navlhčenýma rukama vyválíme váleček, a ten na pečicím papíru vytvarujeme do tvaru preclíku.
• Celý proces opakujeme, dokud nezpracujeme celé těsto.
• Preclíky nakonec potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme sezamovými semínky a solí.
• Pečeme na 170 °C přibližně 25 - 30 minut.

Tabulka nutričních hodnot

ingredience	množství	energie	bílkoviny	sacharidy	tuky
špaldová mouka celozrnná	150 g	516 kcal	20,6 g	105,5 g	4,0 g
špaldová mouka hladká	50 g	170 kcal	6,0 g	34,5 g	0,6 g
mozzarella light	125 g	210 kcal	25,0 g	2,0 g	11,3 g
vejce	2x 55 g	168 kcal	13,6 g	1,0 g	12,0 g
mléko polotučné	100 g	47 kcal	3,4 g	4,9 g	1,5 g
sezamová semínka	20 g	134 kcal	4,4 g	2,5 g	11,7 g
celkem	610 g	1245 kcal	73,0 g	150,4 g	41,1 g
porce	153 g	89 kcal	5,2 g	10,7 g	2,9 g

O chutné recepty se můžete podělit i s Vašimi přáteli na Facebooku - dejte jim o nich vědět kliknutím na odkaz „Sdílet článek“ či „To se mi líbí“ v závěru článku. Pak už přejeme jen dobrou chuť!