Dneska vařím já:
Vánoční speciál (IX.)

Jak odlehčit štědrovečerní večeři? Máme pro Vás tipy na zdravé vánoční menu. Dáte si lososa s balkánským sýrem, šťavnaté řízečky nebo jemného candáta?

Candát s ořechovou krustou a zeleninovou kaší

Orientační cena: 70 Kč
Doba přípravy: 15 minut
Počet porcí: 6 porcí

Suroviny:

• 1 kg candáta
• 40 g ovesných vloček
• 50 g loupaných mandlí
• 50 g kešu ořechů
• citronová šťáva
• čerstvé bylinky - petrželka, pažitka
• 100 g balkánského sýru
• sůl
• 500 g mrkve
• 500 g brambor
• 200 ml polotučného mléka

Postup:

• Troubu předehřejeme na 180 °C a plech vyložíme pečicím papírem.
• Ovesné vločky a ořechy nasypeme do mixéru a rozmixujeme.
• Rozmixovanou směs přemístíme do mísy a přidáme citronovou šťávu, nasekané bylinky a rozdrobený balkánský sýr.
• Filety candáta položíme na plech vystlaný pečicím papírem a jemně osolíme.
• Ořechovo-sýrovou směs rovnoměrně poklademe na candáta a vložíme do trouby.
• Pečeme 25 - 30 minut na 180 °C.
• Mezitím si připravíme zeleninovou kaši.
• Mrkev a brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, dáme vařit do hrnce s mírně osolenou vodou a vaříme do měkka.
• Po uvaření slijeme vodu a zeleninu ušleháme společně s mlékem na kaši.
• Hotového candáta podáváme se zeleninovou kaší.

Tabulka nutričních hodnot

ingredience	množství	energie	bílkoviny	sacharidy	tuky
candát	1000 g	910 kcal	190,0 g	0 g	7,0 g
ovesné vločky	40 g	156 kcal	5,3 g	27,2 g	2,8 g
mandle loupané	50 g	311 kcal	11,0 g	10,0 g	25,0 g
kešu natural	50 g	296 kcal	9,1 g	15,1 g	21,9 g
balkánský sýr	100 g	232 kcal	15,0 g	3,0 g	18,0 g
mrkev	500 g	224 kcal	4,7 g	47,9 g	1,2 g
brambory	500 g	464 kcal	10,0 g	103,0 g	0,8 g
mléko polotučné 1,5 %	200 g	94 kcal	6,8 g	9,7 g	3,0 g
celkem	2440 g	2687 kcal	251,9 g	215,9 g	79,7 g
porce	407 g	448 kcal	42,0 g	36,0 g	13,3 g

Kuřecí řízečky v cornflakes

Orientační cena: 100 Kč
Doba přípravy: 45 minut
Počet porcí: 5 porcí

Suroviny:

• 500 g kuřecích prsních řízků
• sůl
• pepř
• 50 g celozrnné špaldové mouky
• 1 vejce
• 100 ml polotučného mléka
• 100 g kukuřičných lupínků (cornflakes) bez přidaného cukru

Postup:

• Troubu předehřejeme na 180 °C.
• Maso očistíme a nakrájíme na menší plátky.
• Maso osolíme a opepříme podle chuti.
• Kukuřičné lupínky (cornflakes) rozdrtíme přes plastový sáček na menší kousky pomocí paličky na maso nebo rozmixujeme v mixéru.
• Připravíme si 3 hluboké talíře - do prvního nasypeme špaldovou mouku, v druhém rozšleháme vejce s trochou mléka a špetkou soli, do posledního talíře nasypeme rozdrcené kukuřičné lupínky.
• Plátky masa obalujeme postupně v celozrnné mouce, potom ve vaječné směsi a nakonec v kukuřičných lupíncích.
• Obalené kuřecí řízečky dáváme na plech vystlaný pečicím papírem a pečeme 30 - 40 minut na 180 °C.
• K hotovým řízkům potom podáváme například bramborovou kaši nebo odlehčený bramborový salát.

Tabulka nutričních hodnot

ingredience	množství	energie	bílkoviny	sacharidy	tuky
špaldová mouka celozrnná	150 g	516 kcal	20,6 g	105,5 g	4,0 g
špaldová mouka hladká	50 g	170 kcal	6,0 g	34,5 g	0,6 g
mozzarella light	125 0g	210 kcal	25,0 g	2,0 g	11,3 g
vejce	2x 55 g	168 kcal	13,6 g	1,0 g	12,0 g
mléko polotučné	100 g	47 kcal	3,4 g	4,9 g	1,5 g
sezamová semínka	20 g	134 kcal	4,4 g	2,5 g	11,7 g
celkem	610 g	1245 kcal	73,0 g	150,4 g	41,1 g
porce	153 g	89 kcal	5,2 g	10,7 g	2,9 g

Losos s krustou z balkánského sýru

Orientační cena: 170 Kč
Doba přípravy: 30 minut
Počet porcí: 3 porce

Suroviny:

• 500 g lososa bez kůže
• 1 lžíce citronové šťávy
• sůl
• 100 g balkánského sýru
• 1 lžíce lněných semínek
• 2 lžíce jemných ovesných vloček
• 1 lžíce čerstvé pažitky

Postup:

• Troubu předehřejeme na 180 °C.
• Ve větší misce rozdrolíme balkánský sýr a smícháme ho se semínky, ovesnými vločkami a nakrájenou pažitkou.
• Lososa očistíme, a pokud má kosti nebo kůži, tak je odstraníme.
• Lososa nakrájíme na filety a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.
• Lososa zlehka osolíme a pokapeme citronovou šťávou.
• Na filety lososa nasypeme rovnoměrně připravenou semínkovo-sýrovou směs a trochu ji do ryby zatlačíme, ať nepadá mimo.
• Plech přesuneme do trouby a pečeme přibližně po dobu 20 minut při 180 °C.
• Hotového lososa podáváme podle chuti s libovolnou přílohou a zeleninou.

Tabulka nutričních hodnot

ingredience	množství	energie	bílkoviny	sacharidy	tuky
losos bez kůže	500 g	817 kcal	100,0 g	0 g	55,0 g
balkánský sýr	100 g	232 kcal	15,0 g	3,0 g	18,0 g
lněná semena	10 g	57 kcal	1,8 g	2,9 g	4,2 g
ovesné vločky jemné	20 g	71 kcal	2,7 g	11,7 g	1,4 g
celkem	630 g	1177 kcal	119,5 g	17,6 g	78,6 g
porce	210 g	392 kcal	39,8 g	5,9 g	26,2 g

O chutné recepty se můžete podělit i s Vašimi přáteli na Facebooku - dejte jim o nich vědět kliknutím na odkaz „Sdílet článek“ či „To se mi líbí“ v závěru článku. Pak už přejeme jen dobrou chuť!