Toto je komerční sdělení, Ronnie.cz není jeho autorem.
Cheesecake nadchne všechny milovníky arašídů a tmavé čokolády. Jednoduše nemá chybu! Za recept a fotky děkujeme našemu oblíbenému Big Boy a blogu
Katky Šiškové.
Ingredience
Korpus (20 cm)
- 200 g kakaových sušenek
- 15 g kakaa na vaření
- 80 g másla
Náplň
Arašídová vrstva
- 70 g cukru krystal
- 70 ml smetany ke šlehání
- 100 g arašídů
Čokoládová poleva
- 70 g kvalitní tmavé čokolády
- 70 g smetany ke šlehání
Postup
Dno kulaté otevírací formy vyložte pečicím papírem, boky vymažte máslem. Sušenky rozdrťte, smíchejte s kakaem a rozpuštěným máslem. Směs natlačte do formy a pečte 10 minut na 180 °C.
V mixéru na nízké otáčky vyšlehejte sýr se zakysanou smetanou, arašídovým krémem a cukrem dohladka, po jednom zašlehejte vajíčka a mouku. Krém nalijte na předpečený korpus.
Troubu zeslabte na 150 °C. Formu dejte na prostřední mřížku a pod ni pekáček, kam nalijete vroucí vodu. Cheesecake pečte 60 - 70 minut, střed by se měl jen mírně chvět, když formou lehce zahýbete.
Nechte ho hodinu ve vypnuté troubě a nakonec přes noc v lednici. Na vychlazený cheesecake nalijte arašídy v karamelu, nechte karamel ztuhnout a nahoru rozetřete čokoládovou polevu.
Na arašídy v karamelu potřebujete hlubší rendlík se širokým dnem. Nasypte do něj cukr, zalijte 20 ml vody a dejte vařit na mírný plamen. Zatím si v mikrovlnce ohřejte smetanu téměř k bodu varu. Hotový karamel světle zlaté barvy odstavte ze sporáku a ihned do něj za stálého míchání metličkou vlijte horkou smetanu. Směs nejdříve hodně vyběhne a bude bublat, ale po chvilce míchání budete mít krásně hladký krém. Vmíchejte do něho arašídy a nechte lehce zchladnout.
Na čokoládovou polevu si ohřejte smetanu téměř k bodu varu, poté do ní nalámejte čokoládu a míchejte do rozpuštění. Nechte lehce zchladnout.
