Recept: Snickers cheesecake

Cheesecake nadchne všechny milovníky arašídů a tmavé čokolády. Jednoduše nemá chybu! Za recept a fotky děkujeme našemu oblíbenému Big Boy a blogu Katky Šiškové.

Ingredience

Korpus (20 cm)

• 200 g kakaových sušenek
• 15 g kakaa na vaření
• 80 g másla

Náplň

• 600 g čerstvého smetanového sýru
• 200 g zakysané smetany
• 100 g jemného arašídového krému Big Boy
• 150 g cukru krystal
• 3 vejce
• 3 lžíce hladké mouky

Arašídová vrstva

• 70 g cukru krystal
• 70 ml smetany ke šlehání
• 100 g arašídů

Čokoládová poleva

• 70 g kvalitní tmavé čokolády
• 70 g smetany ke šlehání

Postup

Dno kulaté otevírací formy vyložte pečicím papírem, boky vymažte máslem. Sušenky rozdrťte, smíchejte s kakaem a rozpuštěným máslem. Směs natlačte do formy a pečte 10 minut na 180 °C.

V mixéru na nízké otáčky vyšlehejte sýr se zakysanou smetanou, arašídovým krémem a cukrem dohladka, po jednom zašlehejte vajíčka a mouku. Krém nalijte na předpečený korpus.

Troubu zeslabte na 150 °C. Formu dejte na prostřední mřížku a pod ni pekáček, kam nalijete vroucí vodu. Cheesecake pečte 60 - 70 minut, střed by se měl jen mírně chvět, když formou lehce zahýbete.

Nechte ho hodinu ve vypnuté troubě a nakonec přes noc v lednici. Na vychlazený cheesecake nalijte arašídy v karamelu, nechte karamel ztuhnout a nahoru rozetřete čokoládovou polevu.

Na arašídy v karamelu potřebujete hlubší rendlík se širokým dnem. Nasypte do něj cukr, zalijte 20 ml vody a dejte vařit na mírný plamen. Zatím si v mikrovlnce ohřejte smetanu téměř k bodu varu. Hotový karamel světle zlaté barvy odstavte ze sporáku a ihned do něj za stálého míchání metličkou vlijte horkou smetanu. Směs nejdříve hodně vyběhne a bude bublat, ale po chvilce míchání budete mít krásně hladký krém. Vmíchejte do něho arašídy a nechte lehce zchladnout.

Na čokoládovou polevu si ohřejte smetanu téměř k bodu varu, poté do ní nalámejte čokoládu a míchejte do rozpuštění. Nechte lehce zchladnout.