Guláš nemusí být jen tučná zahuštěná omáčka. Moje varianta chutná celé rodině a nikdo ani nepoznal, že se jedná o libové maso a omáčku bez nutnosti zahušťování. Nemusí být zrovna krůtí, na stejný způsob dělám guláš vepřový, hovězí, ale i zvěřinový. Já osobně knedlíky ráda nemám, na guláši si nejvíce pochutnám s těstovinami. Používám celozrnné, špaldové, pohankové, žitné nebo i v poslední době populární luštěninové, kde je i benefit většího množství bílkovin, aniž byste byli ochuzeni o chuť klasických těstovin. I s kvalitním celozrnným pečivem je guláš rovněž výborný.
Krůtí guláš
Orientační cena: kolem 140 Kč
Doba přípravy: 20 minut příprava + 90 minut vaření
Suroviny:
- 800 g krůtího masa na guláš (ideálně stehenní maso)
- 500 g cibule
- 100 g rajčatového protlaku
- 2 - 3 stroužky česneku (nebo dle chuti)
- koření na guláš, pálivá paprika, sůl, pepř
- 1 lžíce oleje
- příloha dle chuti
Postup:
Připravíme si suroviny.
Nejprve si nakrájíme cibuli.
Cibuli osmahneme na jedné lžíci oleje rovnou v papiňáku. Pokud papiňák nemáte, tak klasicky v hrnci. Během toho si nakrájíme na kostky maso, pokud ho už nemáte připravené.
Maso přidáme k cibuli a společně orestujeme dozlatova.
Přidáme koření, sůl a pepř.
Zalijeme vodou, papiňák zavřeme, kdo má hrnec, tak přiklopí pokličkou, a necháme vařit. V papiňáku cca 90 minut. V hrnci klidně i dvě hodiny
- dokud nebude maso měkké.
Po této době papiňáku odpustíme páru a otevřeme, zkontrolujeme, zda je maso měkké, ochutnáme a případně ještě dochutíme kořením. Přidáme česnek a protlak.
Hotový guláš podáváme buď s celozrnnými, luštěninovými těstovinami, nebo s žitným chlebem.
Tabulka nutričních hodnot
| ingredience |
množství |
energie |
bílkoviny |
sacharidy |
tuky |
|
krůtí maso stehenní | 800 g |
1216 kcal |
160,0 g | 0,0 g |
64,0
g |
| cibule |
500
g | 200 kcal |
5,5 g | 46,7 g |
0,5 g |
| rajčatový protlak |
100 g | 98 kcal |
5,2 g | 17,0 g |
0,5 g |
| česnek | 10 g | 15 kcal |
0,6 g | 3,3 g |
0,0 g |
| řepkový olej | 10 g | 88 kcal |
0,0 g | 0,0 g |
10,0 g |
| celkem | 1420 g |
1617 kcal |
171,3 g | 67,0 g |
75,1 g |
| porce | 1 porce (300 g) |
341 kcal |
36 g | 14 g |
16 g |
Co si vaříte v dietě či objemu Vy? Máte také nějaký ten svůj oblíbený recept? Pochlubte se s ním,
třeba i díky Vám si čtenáři budou moci uvařit tu Vaši dobrotu. Podrobné recepty můžete zasílat na e-mail
redakce@ronnie.cz. Vybrané recepty můžeme realizovat a zprostředkovat je tak všem ostatním čtenářům!
O chutné recepty se můžete podělit i s Vašimi přáteli na Facebooku - dejte jim o nich vědět kliknutím na odkaz „Sdílet článek“ či „To se mi líbí“ v závěru článku. Pak už přejeme jen dobrou chuť!
