Dneska vařím já:
Low carb speciál (I.)

Hledáte inspiraci na nízkosacharidové vaření a pečení? Ať už jste v dietě, nebo chcete zkusit jen něco jiného, či hledáte inspiraci pro zpestření každodenního jídelníčku, ukážu Vám, že i při nízkosacharidovém stravování můžete být kreativní a nemusí to být dokonce nijak extra náročné. První várka receptů vhodná do low carb jídelníčku je tady. Tak co, který zkusíte jako první?

Zapečené vejce

Orientační cena: 40 Kč
Doba přípravy: 10 minut příprava + 15 minut pečení
Počet porcí: 1 porce

Ingredience:

• 2 vejce
  
• hrst čerstvého baby špenátu (můžeme použít i mražený sekaný špenát)
  
• 2 plátky drůbeží šunky (nebo vysokoprocentní vepřové/hovězí šunky)
  
• 1/2 mozzarelly light
  
• 1/4 červené papriky
  
• sůl, pepř
  
• 1 lžička sušené pažitky
  
• 1 lžička sušeného česneku
  
• 1/2 lžičky sušené bazalky
  
• 1/2 lžičky sušené petrželky
  
• 1/4 lžičky kari
  
• 1/4 lžičky mleté sladké papriky
  
• 1/4 lžičky drceného kmínu

Postup:

• Troubu předehřejeme na 180 °C.
  
• Čerstvý špenát očistíme a nakrájíme ho na menší kousky.
  
• Mozzarellu slijeme z nálevu a nakrájíme ji na kostičky nebo nastrouháme nahrubo na struhadle.
  
• Šunku nakrájíme na větší kostičky nebo na plátky.
  
• Papriku omyjeme a nakrájíme na drobné kostičky.
  
• V misce smícháme 1 vejce, špenát, nakrájenou čerstvou papriku, mozzarellu, šunku a koření.
  
• Vzniklou směs přelijeme do zapékací misky.
  
• Na vrch směsi vyklepneme ještě jedno celé vejce.
  
• Zapékací misku dáme péct na 25 - 30 minut, než se na povrchu zpevní bílek.

Tabulka nutričních hodnot

ingredience	množství	energie	bílkoviny	sacharidy	tuky
slepičí vejce	110 g	168 kcal	14,0 g	1,0 g	12,0 g
čerstvý baby špenát	60 g	17 kcal	1,8 g	1,2 g	0,5 g
drůbeží šunka (min. 80 % masa)	30 g	37 kcal	6,0 g	0 g	1,0 g
mozzarella light	60 g	101 kcal	12,0 g	12,0 g	5,4 g
červená paprika	50 g	18 kcal	0,5 g	0 g	0 g
celkem	310 g	341 kcal	33,8 g	14,2 g	18,9 g
porce (1 ks)	310 g	341 kcal	33,8 g	14,2 g	18,9 g

Zrníček

Orientační cena: 12 Kč za kus
Doba přípravy: 30 minut
Počet porcí: 8 porcí

Ingredience:

• 50 g dýňových semínek
  
• 50 g lněných semínek
  
• 50 g sezamových semínek
  
• 75 g slunečnicových semínek
  
• 3 lžíce chia semínek
  
• 100 g mandlové mouky (pokud Vám nevadí trocha sacharidů, můžete použít i jemné ovesné vločky)
  
• 4 lžíce psyllia (rozpustná vláknina, slouží jako pojivo, tak nevynechávejte)
  
• 1 lžička soli
  
• 1 lžička čekankového sirupu (lze vynechat)
  
• 200 až 250 ml studené vody

Postup:

• Do mísy nasypeme všechny odměřené suché suroviny (semínka, mandlovou mouku, psyllium a sůl).
  
• Přidáme čekankový sirup.
  
• Přilijeme studenou vodu a důkladně promícháme.
  
• Necháme alespoň 30 minut nabobtnat a znovu promícháme.
  
• Z těsta oddělujeme menší kousky, které pomocí dlaní upěchujeme dlaní do malého bochánku.
  
• Bochánky pokládáme na plech vyložený pečicím papírem.
  
• Pečeme v předem vyhřáté troubě 20 minut při 200 °C.

Tip: Pečivo můžeme udělat i jako zrníčkový chléb, kdy dáme těsto do silikonové formy na chléb a pečeme při stejné teplotě cca 20 - 30 minut.

Tabulka nutričních hodnot

ingredience	množství	energie	bílkoviny	sacharidy	tuky
dýňová semena	50 g	234 kcal	9,0 g	27,0 g	9,7 g
lněná semena	50 g	286 kcal	9,0 g	14,0 g	21,0 g
sezamová semena	50 g	308 kcal	9,0 g	12,0 g	25,0 g
slunečnicová semena	75 g	473 kcal	15,5 g	15,0 g	38,5 g
chia semena	30 g	148 kcal	6,0 g	6,0 g	9,3 g
mandlová mouka	100 g	616 kcal	22,0 g	13,0 g	55,0 g
psyllium	30 g	58 kcal	1,0 g	2,5 g	0 g
čekankový sirup	5 g	8 kcal	0 g	0,3 g	0 g
celkem	390 g	2131 kcal	71,5 g	89,8 g	158,5 g
porce (1 ks)	49 g	268 kcal	8,9 g	11,3 g	19,9 g

 

Čokoládový mléčný řez

Orientační cena: 15 Kč za porci
Doba přípravy: 40 minut
Počet porcí: 6 porcí

Ingredience na korpus:

• 4 vejce
  
• 2 lžíce holandského kakaa
  
• 1 lžička bezfosfátového kypřicího prášku
  
• 60 g čekankového sirupu (nebo stévie)

• 250 g měkkého nízkotučného tvarohu
  
• 100 g kokosového mléka v plechovce (tuhé hmoty)
  
• 2 lžíce čekankového sirupu (nebo stévie)

Postup:

• Z vajec oddělíme bílky od žloutků.
  
• Bílky vyšleháme na tuhý sníh.
  
• Žloutky smícháme v míse s kakaem, kypřicím práškem a čekankovým sirupem.
  
• Opatrně vmícháme sníh z bílků.
  
• Vzniklou směs přelijeme na menší plech vyložený pečicím papírem a dáme péct na 170 °C zhruba na 15 minut.
  
• Mezitím si připravíme tvarohový krém.
  
• Smícháme tvaroh, kokosové mléko a 2 lžíce čekankového sirupu.
  
• Upečený korpus necháme vychladnout a rozdělíme ho na dvě půlky tak, aby se dal přiklopit.
  
• Na jednu část korpusu natřeme tvarohový krém a přiklopíme druhou polovinou korpusu.
  
• Pokud chceme, můžeme celý řez vylepšit vysokoprocentní čokoládou. Ve vodní lázni si rozpustíme čokoládu a celý čokoládový řez jí pak potřeme nebo polijeme.

Tabulka nutričních hodnot

ingredience	množství	energie	bílkoviny	sacharidy	tuky
slepičí vejce	220 g	336 kcal	28,0 g	2,0 g	24,0 g
hořké kakao	20 g	52 kcal	4,6 g	1,2 g	3,0 g
kypřicí prášek	5 g	4 kcal	0 g	1,0 g	0 g
čekankový sirup	80 g	128 kcal	0 g	4 g	0 g
měkký nízkotučný tvaroh	250 g	164 kcal	29,0 g	0,8 g	0,8 g
kokosové mléko	100 g	184 kcal	1,6 g	2,0 g	19,0 g
celkem	675 g	868 kcal	63,2 g	11 g	46,8 g
porce (1 ks)	112,5 g	144,7 kcal	10,5 g	1,8 g	7,8 g

O chutné recepty se můžete podělit i s Vašimi přáteli na Facebooku - dejte jim o nich vědět kliknutím na odkaz „Sdílet článek“ či „To se mi líbí“ v závěru článku. Pak už přejeme jen dobrou chuť!