Dneska vařím já:
Vánoční speciál (VII.)

Dneska vařím já: Vánoční speciál (VI.)

Blíží se Štědrý den a s ním i příprava štědrovečerní večeře. Pokud si chcete letos dopřát něco odlehčeného a méně kalorického než smaženého kapra či řízek a bramborový salát s majonézou, máme pro Vás tip na výborné menu.

Odlehčený bramborový salát

Počet porcí: cca 6 porcí
Doba přípravy: 60 minut

Ingredience:

• 1 kg brambor, varný typ A - salátové
• cibule
• 1 lžička olivového oleje
• 50 g krůtí šunky
• 100 g mrkve
• 50 g petržele (kořen)
• 100 g sterilovaného hrášku
• 100 g sterilovaných okurek
• 1 lžíce francouzské hořčice
• 200 g bílého selského jogurtu
• 2 lžičky soli
• špetka pepře

Postup:

• Brambory omyjeme a uvaříme i se slupkou v hrnci s vodou doměkka, trvá to zhruba 30 - 40 minut.
• Po uvaření necháme brambory vychladnout a potom je oloupeme.
• Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a přesuneme je do mísy.
• Hrášek slijeme od nálevu a přidáme ho k bramborám.
• Mrkev a petržel oloupeme a obojí uvaříme do měkka. Vaříme přibližně 15 - 20 minut.
• Po uvaření mrkev i petržel nakrájíme na drobné kostičky a to samé provedeme se sterilovanými okurkami. Vše přidáme do mísy k bramborám.
• Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a zpěníme ji na pánvi na trošce oleje. Přidáme na kostičky nakrájenou šunku a restujeme zhruba 3 - 5 minut.
• Orestovanou šunku přidáme k ostatním surovinám.
• Přimícháme hořčici a jogurt.
• Osolíme a opepříme a vše opatrně promícháme.
• Salát necháme uležet v lednici nebo na balkoně do druhého dne.
• Druhý den ho ochutnáme a případně ještě přisolíme, opepříme.
• Podáváme k rybě nebo řízku (nejlépe připravenému na zdravější způsob v troubě).

Nutriční hodnoty

	celkem	1 porce
energetická hodnota	5 295 kJ (1 261 kcal)	883 kJ (210 kcal)
bílkoviny	45,0 g	7,5 g
sacharidy	249,0 g	41,5 g
tuky	16,0 g	2,7 g

Losos s červenou čočkou

Počet porcí: 1 porce
Doba přípravy: 60 minut

Ingredience:

• 50 g červené čočky
• cibule
• 1 lžička olivového oleje
• 1/2 mrkve
• 1/2 petržele
• majoránka sušená
• sůl, pepř
• česnek čerstvý
• citronová šťáva
• petrželka čerstvá
• 150 g čerstvého lososa
• pomeranč

Postup:

• Čočku dáme do hrnce a několikrát ji vymyjeme vodou. Potom dáme čočku vařit spolu s majoránkou a solí. Vaříme podle návodu na obalu.
• Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji najemno.
• Mrkev a petržel oloupeme a nakrájíme na malinké kostičky.
• Nakrájenou cibulku zpěníme na oleji, přidáme nakrájenou mrkev a petržel, prolisovaný česnek, sůl, pepř, citronovou šťávu a vše orestujeme.
• Podlijeme zhruba 100 až 150 ml vody.
• Zhruba 5 minut povaříme na mírném stupni a poté přidáme uvařenou čočku. Promícháme a vypneme plotnu.
• Nakonec do salátu přidáme nasekanou petrželku a podle chuti dosolíme a opepříme.
• Z lososa odstraníme kůži a případně ho vykostíme. Lososa položíme na rozpálenou pánev s trochou vody, přidáme na plátky nakrájený a předem důkladně omytý pomeranč, osolíme a opepříme. Necháme podusit pod poklicí na mírném stupni do měkka.
• Lososa servírujeme se salátem z červené čočky.

Nutriční hodnoty

	1 porce
energetická hodnota	2 729 kJ (650 kcal)
bílkoviny	45,0 g
sacharidy	56,0 g
tuky	27,0 g

O chutné recepty se můžete podělit i s Vašimi přáteli na Facebooku - dejte jim o nich vědět kliknutím na odkaz „Sdílet článek“ či „To se mi líbí“ v závěru článku. Pak už přejeme jen dobrou chuť!