Reklama:
Hydro od Smartlabsu 2000 g + 908 g ZDARMA
Nejrychleji stravitelný legendární protein nyní v extrémní akci! Více zde.

Koření jako lék: Zázvor lékařský

3.749 zhlédnutí
Ronnie.cz > Kulturistika a fitness > Výživa

Kořen zázvoru lékařského nevypadá extra lákavě a koupit se dá v každém supermarketu za pár korun, ovšem za jeho nenápadným vzhledem se skrývá obrovská síla a široká škála léčebných účinků, pro které je toto koření už po dlouhá století oceňováno po celém světě.

Předpokládá se, že původní domovinou zázvoru je jižní část starověké Číny, odkud se toto koření s historií starou 50 000 let rozšířilo do Indie a dále do zbytku Asie. Blahodárné účinky zázvoru opěvoval například už první čínský filosof Konfucius. Od 13. století se stal zázvor ceněným obchodním artiklem, který si mohli dovolit, ostatně jako všechno tehdy dovážené zboží, pouze movití lidé. Ve středověku měl například půlkilogram zázvoru cenu jedné celé ovce. Současným největším producentem zázvoru je Indie.

Obsažené látky prospěšné zdraví

Zázvor obsahuje celou řadu vitamínů, např. A, B1, B2, C, E, a také minerálních látek jako sodík, hořčík, fosfor, draslík, vápník nebo železo, ale za většinu svých léčebných účinků vděčí esenciálnímu oleji gingerolu, který má silné protizánětlivé a antioxidační účinky. Díky němu dokáže zázvor účinně bojovat s chřipkou i běžným nachlazením, což je také jeho nejobvyklejší léčebné využití. Jenže tento mocný přírodní lék toho zvládne mnohem víc. Už staří námořníci věděli, že zázvor dokáže zmírnit příznaky mořské nemoci, ovšem umí pomoci i nastávajícím maminkám při ranních nevolnostech nebo utlumit nevolnosti onkologických pacientů po chemoterapii. Zázvor má pozitivní účinky i při chronických zažívacích obtížích, zřejmě díky tomu, že dokáže o 50 % urychlit vyprazdňování žaludku.

Ani to ale není všechno. Štiplavě chutnající kořen se žlutou dužinou tlumí bolesti při menstruaci či artróze a dokáže snížit hladinu cholesterolu, což prokázal výzkum, během kterého účastníci konzumovali 3 g zázvorového prášku denně po dobu 45 dní. Jiný výzkum dokonce objevil, že zázvor má schopnost snížit množství "zlého cholesterolu" stejně účinně jako léky, které se na jeho snížení předepisují. I pacientům s diabetem druhého stupně může být zázvor ku prospěchu. Při pokusu, kdy byly pacientům podávány 2 g zázvorového prášku denně, došlo ke snížení hladiny jejich krevního cukru nalačno o 12%.

Velkým strašákem, zejména mezi staršími lidmi, kterých se to nejvíce týká, je Alzheimerova choroba, jejíž výskyt v populaci neustále roste. I tady by mohl zázvor přijít ke slovu. Zjistilo se totiž, že toto koření umí bojovat se zhoršováním mozkové činnosti způsobeným stárnutím, takže by mohlo fungovat jako prevence proti obávané Alzheimerově nemoci. Jedna studie, která pracovala se vzorkem žen středního věku, dokonce ukázala, že zázvor dokáže funkci mozku zlepšit.

Jako třešničku na dortu je třeba zázvoru připsat ještě další zajímavý účinek, a to afrodiziakální, o němž se zmiňuje už starověký indický text Kámasútra.

Nutriční hodnoty kořene zázvoru
parametr na 100 g DDD
(100 g)
parametr na 100 g DDD
(100 g)
energie 1453 kJ (347 cal) vitamín C 7,000 mg 11,7 %
bílkoviny 9,12 g 20,3 % vitamín B1 (tiamin) 0,046 mg 3,1 %
sacharidy 70,79 g 30,8 % vitamín B2 (riboflavin) 0,185 mg 10,9 %
cukr 3,39 g 3,8 % vitamín B3 (niacin) 5,155 mg 25,8 %
vláknina 12,5 g 52,1 % vitamín B6 (pyridoxal) 0,840 mg 42,0 %
tuky 5,95 g 8,5 % kyselina listová 39,00 µg 9,8 %
minerální soli 4,77 g 79,5 % cholin 41,20 mg
vápník 116,0 mg 11,6 % vitamín A 147,0 MJ 2,9 %
železo 11,52 mg 64,0 % beta karoten 88,00 µg
hořčík 184,0 mg 46,0 % vitamín E 18,02 mg 156,7 %
fosfor 148,0 mg 14,8 % vitamín K 0,800 µg 1,0 %
draslík 1343,0 mg 28,6 %      
sodík 32,0 mg 1,3 %
zinek 4,72 mg 31,5 %
měď 0,48 mg 24,0 %
mangan 26,5 mg 1325,0 %
selen 38,5 µg 55,0 %

Zázvor a sport

Pro studii, která byla publikována v září 2011 v The Journal of Pain, dali vědci dohromady skupinu 74 dospělých dobrovolníků, které podrobili intenzivnímu fyzickému cvičení vedoucímu ke svalové bolesti. Části dobrovolníků při tom podávali 2 g zázvoru denně, zbývající účastníci dostávali placebo. Účastníci se zázvorovou "suplementací" zaznamenali oproti skupině s placebem 25% snížení bolestivosti svalů 24 hodin po tréninku. Zázvor tedy nemá okamžitý účinek na bolest namožených svalů, ale jak studie ukázala, umí zmírnit postupné zhoršovaní bolestí svalů po těžkém tréninku. Tento účinek lze pravděpodobně přičíst schopnostem zázvoru potlačovat zánětlivé procesy.

Zázvor v lidovém léčitelství

Nachlazení - pijeme zázvorový čaj s medem nebo užíváme zázvorový sirup, připravený nejlépe za studena. K přípravě sirupu budeme potřebovat zázvor, citrón, med nebo třtinový cukr, pro vyšší prohřívací efekt možno přidat skořici nebo hřebíček. Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, totéž uděláme s umytým a okrájeným citrónem. Do nádoby pak skládáme vrstvu zázvoru, vrstvu citrónu, poté opět zázvor, až máme sklenici plnou. Poté obsah zalijeme medem, případně zasypeme třtinovým cukrem, uzavřeme a necháme po dobu 3 dní uležet na chladném místě, ale ne v lednici. Po uplynutí této doby vzniklý sirup scedíme a užíváme. Dětem stačí 1 lžíce denně, dospělí si mohou dát 2, jednu ráno a jednu večer.

Bolest v krku - lžíci nastrouhaného zázvoru zalijeme 2 decilitry vroucí vody, necháme 15 minut louhovat, přecedíme a směsí kloktáme 3 - 5x denně po dobu 3 dní.

Bolesti kloubů a svalů - vyrobíme si masážní olej, na který budeme potřebovat 1 lžíci nastrouhaného kořene zázvoru, 0,5 litru panenského olivového oleje a 1 lžičku lihu. Olej zahřejeme, když začne bublat, přidáme zázvor a necháme 3 minuty povařit. Pak hrnec odstavíme a necháme obsah 6 hodin odpočívat. Následně směs přecedíme, přidáme líh a řádně prošleháme ručním šlehačem. Masážní olej používáme dle potřeby, skladujeme jej v lednici, kde vydrží až 2 měsíce.

Zažívací nepohoda - 1,5 lžičky nastrouhaného zázvoru přelijeme 2 decilitry vroucí vody a necháme přikryté 10 minut louhovat. Scedíme a po doušcích popíjíme.

Zázvor v kuchyni

Stejně jako v léčitelství, tak i při vaření má zázvor široké využití. Hodí se k dochucení omáček, polévek, skvěle jde k hovězímu, kachnímu, ale i kuřecímu masu, v Japonsku se podává nakládaný zázvor k sushi. Bez zázvoru by se neobešla čínská ani indická kuchyně.

Zázvor se ale nepoužívá jen k dochucování jídel, ale také nápojů. Oblíbený je jak klasický zázvorový čaj s medem v zimě, tak vychlazená zázvorová limonáda nebo zázvorové pivo v letních měsících. Kořen zázvoru najdete i v mnohých receptech na smoothie. Jeden tu pro Vás hned máme. Se zázvorem a také s červenou řepou. Ideální kombinace pro jarní detox!

Smoothie z červené řepy se zázvorem

  • 1 malá červená řepa
  • 1 banán
  • 2 kiwi
  • 1 lžíce chia semínek
  • voda k dosažení žádané hustoty

Červenou řepu oloupeme, kiwi a banán také zbavíme slupky a vše nakrájíme na kostky, řepu raději na drobnější kousky. Dáme do mixéru, přidáme cca 1 decilitr vody a mixujeme dohladka. Čerstvá červená řepa je tvrdá, a tak bude vyžadovat delší dobu, než se řádně rozmixuje. Podle potřeby přidáme vodu pro dosažení optimální hustoty, vsypeme chia semínka a ještě krátce promixujeme. V případě potřeby můžeme dosladit medem.

Jak zázvor skladovat

Aby zázvor vydržel co nejdéle, je vhodné jej uložit v uzavíratelné nádobě vespodu v lednici. Volně uložený kořen zázvoru v lednici rychle sesychá. Pokud víte, že zázvor nebudete dlouho potřebovat, můžete ho i zamrazit, zmražený se navíc dobře strouhá.

Tip navíc - jak nejsnáze oloupat zázvor

Loupání zázvoru je někdy opravdu za trest. Ovšem zkuste si na to vzít místo nože lžičku. Ano, obyčejnou malou lžičku. Překvapí Vás, jak snadno lze hranou čajové lžičky zázvor oškrábat.


Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho na Facebook. Děkujeme.

Související články:

Diskuse k článku:
Reklama:
Uživatelské jméno:
Heslo:
Text:
...
Upozornit na novou odpověď e-mailem.
Před napsáním příspěvku nepřehlédněte pravidla diskusí. Děkujeme za jejich dodržování.

Zobrazit všechny příspěvky







Jméno: pamatovat
Heslo:
NOVÉ PŘÍSPĚVKY ČTENÁŘŮmagazínJak to vypadalo před dvaceti lety v z...
Zodiak411 (23:05) • Já to snad nějak zpochybňuji? Pouze poukazuji na to, že člověk s odstupem let vidí vše...
magazínMr. Olympia 2019: výsledky a fotograf...
Mikuc (21:28) • Byly podstatně rozpačitější a kontroverznější Olympie, roky si každý doplní dle svého,...
magazínMr. Olympia 2019: výsledky a fotograf...
tomášekp (20:26) • Kolik si viděl Rusů na Mr. Olympia?????
magazínMr. Olympia 2019: výsledky a fotograf...
tomášekp (20:25) • Ať se koukám jak se koukám, je to vítězství B.C. takové z nouze ctnost....
magazínJak to vypadalo před dvaceti lety v z...
tomášekp (20:08) • Jestli tomuhle říkáte sentiment, tak já tomuhle říkám kvalita připravenost, když se kou...



Erasport, s. r. o. • Svahová 1537/2, 101 00 Praha 10 - Vršovice • IČ: 29052131, DIČ: CZ29052131 • Kontaktní údajeZásady ochrany osobních údajů
Copyright © 2010-2019 Erasport, s. r. o. • Copyright © 2001-2019 Ronnie.cz • Ronnie.cz je registrovaná ochranná známka. • Historie změn
Publikování nebo další šíření obsahu serveru Ronnie.cz je bez písemného souhlasu společnosti Erasport, s. r. o. zakázáno.
Vyhledávání:
RSS     Internetový magazín  ::   Sportovní obchod  ::   Fitness TV  ::   Lidé  ::   Diskusní fórum  ::   Fitness akademie  ::   Fitness centra