Reklama:
1000 g proteinu Prom-in ZDARMA!
Protein Essential CFM Evolution nyní v akční nabídce 2250 g + 1000 g zadarmo! Více zde.

Společné stanovisko odborníků: Kalorický mýtus

7.328 zhlédnutí
Ronnie.cz > Kulturistika a fitness > Výživa

V posledních dnech se po českém internetu (znovu a zase) začaly šířit dezinformace a nepravdy o kaloriích, principu kalorického deficitu, počítání kalorií a modelu calories-in, calories-out. Vzhledem k tomu, že pro podporu těchto tvrzení byly tentokrát použity mimořádně lživé, manipulativní a nepravdivé výroky (například, že takové stanovisko dnes zastávají celosvětově známí trenéři, výživoví odborníci a oficiální instituce), my, níže podepsaní, jsme se rozhodli spojit své síly a uvést tyto šířené nepravdy a dezinformace o kaloriích na pravou míru společně.


1. nepravda: Omezování kalorií a počítání kalorií je neefektivní pro spalování tuků.

Omezování kalorií (kalorický deficit) a počítání kalorií jsou dvě odlišné věci. Nikdo nemusí počítat kalorie proto, aby zhubnul, ale žádný člověk nezhubne bez kalorického deficitu (ať už kalorického deficitu dosáhne omezením sacharidů, nebo tuků ve stravě, navýšením pohybových aktivit atd.). Počítání kalorií v jídelníčku skutečně nemusí být pro svoji složitost a případná zkreslení tím nejefektivnějším a nejlepším způsobem, jak se dostat do kalorického deficitu a tím zhubnout a spálit tuk. Tato zkreslení jsou daná například nepřesnými hodnotami v kalorických tabulkách potravin, individuální vstřebatelností a stravitelností různých potravin, nepřesností rovnic a metod pro výpočet energetické bilance apod. Proto se doporučují alternativní a jednodušší metody počítání energetického příjmu, jako je například počítání makroživin, počítání porcí aj. Člověk, který ve svém jídelníčku následně sníží příjem makroživin a sníží počet a velikost porcí přijímaného jídla, samozřejmě zhubne díky tomu, že se dostane do kalorického deficitu, a to bez ohledu na to, že si vůbec nepočítá kalorie v jídelníčku. Jinými slovy, člověk se může dostat do kalorického deficitu (úpravou jídelníčku, přidáním pohybu atd.), aniž by si kalorie v jídelníčku počítal. Pokud ale někdo tvrdí, že lze snížit hmotnost a spalovat tuk bez kalorického deficitu díky nějaké "hormonální optimalizaci" a ještě to označuje za "kalorický mýtus", tak buď nezná elementární základy biochemie, fyziky a možná ani samotnou definici kalorické bilance, anebo účelově lže. Zpochybňovat význam kalorického deficitu při hubnutí je stejné jako zpochybňovat gravitaci.

Roman Maršálek: Mohu přispět komentářem, pokud se někdo pro podporu svých tvrzení ohání 14 lety praxe? U mě je to 25 let praxe a z toho 17 let práce s klienty. A za všechny tyto roky neproběhla jakákoliv redukce hmotnosti bez kalorického deficitu, ať už byla způsobena omezením libovolné makroživiny. Beru to jako důkaz a potvrzení výše uvedeného.

2. nepravda: Nepočítejte kalorie kvůli zkreslením v tabulkách a výpočtech, počítejte makroživiny.

Nositeli kalorické hodnoty v lidské výživě jsou makroživiny, konkrétně každý 1 g bílkovin a 1 g sacharidů obsahuje 4,1 kcal, 1 g tuků pak 9,3 kcal. Upozorňovat na zkreslení v kalorických tabulkách potravin, na individuální stravitelnost a vstřebatelnost kalorií obsažených v potravinách, případně na různý kalorický obsah různě uzrálého ovoce apod., a současně doporučovat počítání makroživin jako přesnější metodu je přinejmenším úsměvné. Je to z toho důvodu, že obsah makroživin a kalorická hodnota spolu samozřejmě úzce souvisejí, protože makroživiny obsahují energii ve formě kalorií. Není tedy možné, aby se měnil obsah kalorií v tabulkách, rovnicích a potravinách, a přitom obsah makroživin zůstával stejný! Jedinými nositeli energie ve formě kalorií jsou totiž makroživiny (a samozřejmě také alkohol, případně některé polyoly a organické kyseliny).


3. nepravda: Celosvětově známí trenéři, výživoví odborníci a instituce (jako například Charles Poliquin a Precision Nutrition) zpochybňují efektivitu omezování kalorií pro hubnutí a spalování tuků.

To je čistá manipulace a lež. Někteří odborníci skutečně nepovažují počítání kalorií za nejvhodnější způsob kontroly příjmu energie (a doporučují například počítání makroživin, porcí "hand portions" apod.), ale nikdo z nich nezpochybňuje kalorický deficit ani efektivitu omezování kalorií pro spalování tuků!

Jeden z nejúspěšnějších trenérů všech dob Charles Poliquin říká na svém webu o kaloriích následující: "Shifting the focus from calorie counting does not mean calories don't matter. Calorie intake does matter. An energy deficit is necessary to lose body fat. But we know from practical experience (and research), that a deficit results more from qualitative distinctions (eating more protein and vegetables) than conscious attempts at controlling our intake. We should not be focusing on hopelessly cutting calories, but on trying to improve the quality of the food we eat. By planning meals around vegetables, nuts, fruit, beans, meat, fish, and eggs, you make "eating less and moving more" a possibility."

Celosvětová autorita Precision Nutrition (desítky tisíc certifikovaných trenérů, téměř půl milionu fanoušků na Facebooku) zastává následující: "Someone recently suggested, that PN was "stridently anti-calorie". Nonsense. So here's Dr. John Berardi clarifying exactly, what we are. First, we believe energy balance is the only determinant of weight gain or loss. Simple sounding, I know. Might even sound simplistic. But it’s not. Yes, I know a lot of you are ready to tear my head off, because of hormones, sleep, stress and other lifestyle factors. But here's the thing, those factors (hormones, sleep, stress etc.) all exert their effect on body change by ultimately influencing intake or output."

Jaké další světově známé osobnosti, odborníci na výživu a trenéři uznávají kalorický deficit a potřebu omezení kalorií pro spalování tuků? Vedle Charlese Poliquina a Dr. Johna Berardiho to jsou například Alan Aragon, PhD., Eric Helms, PhD., Brad Schoenfeld, PhD., Layne Norton, Martin MacDonald, Lyle McDonald, Kevin Hall, Dr. Jose Antonio, Nick Tumminello, PhD., Bret Contreras, PhD.,  Mike Israetel, Sohee Lee a mnoho dalších. Také celosvětově známé trenérské platformy jako například Fitbot, Training Peaks, My Fitness Pal aj. používají striktně práci s kaloriemi pro atlety světových úrovní i širokou veřejnost.

Martin Horniak: Rád bych reagoval na argument, že obmedzovanie kalorií na spaľovanie spochybnuje Margit Slimáková, ktorá má 45 000 fanúšikov na Facebooku, kde ako dôveryhodnosť bol použitý fakt o počte fanúšikov. Ja som napríklad spolumajiteľ BodyWorld s 80 000 fanúšikmi na Facebooku, moje meno sa spája s hybridnou prípravou vrcholových atlétov či už v CrossFite, military, alebo ultrabehu. Za viac ako 20 rokov praxe som pracoval so stovkami športovcov. Navyše som pod záštitou Alexa Viadu a jeho Complete Human Performance. Ignorovať zákon zachovanie energie a kalorický deficit znamená kompletne ignorovať modernú dobu a výskum. Vysoký počet fanúšikov neznamená, že má daný člověk automaticky pravdu, pretože 45.000 fanúšikov má dnes hocijaká instagramová či facebooková modelka.


4. nepravda: Model calories-in, calories-out je podvod potravinářského průmyslu.

CICO model není žádný podvod potravinářského průmyslu a "kalorický mýtus", ale je to zákon fyziky (konkrétně termodynamiky), který platí pro všechny živé organismy. Celkové množství energie (tj. kalorií) v jídelníčku a vhodné nastavení energetické bilance (pozitivní, negativní, či vyrovnané) má zásadní vliv pro úspěch každého výživového systému a dosažení individuálních cílů. Pokud chceme zhubnout, musíme být v kalorickém deficitu, aby došlo k poklesu hmotnosti a spalování tuků. Pokud chceme nabírat, musíme být v kalorickém nadbytku. Samozřejmě, že to, z čeho budeme hubnout v kalorickém deficitu (anebo co budeme nabírat v kalorickém nadbytku) - zda tuk, anebo svaly - závisí na vhodném trojpoměru makroživin (především dostatek bílkovin a vhodný příjem sacharidů a tuků) i na kvalitě přijímaných potravin (převaha nízkoglykemických a průmyslově co nejméně zpracovaných potravin, vhodných tuků, omezení cukrů apod.) i na dalších faktorech, jako jsou vhodné pohybové aktivity (silový trénink, aerobní aktivity, pohyb mimo trénink atd.). Stejně tak hraje roli i vhodné načasování jídel (vzhledem k životnímu stylu, pracovnímu vytížení a druhu pohybových aktivit) i užívání suplementů ("nakopnutí" do intenzivního tréninku v dietě, vyšší podíl využívání energie z tuků při pohybové aktivitě apod.). Všechny tyto faktory významně ovlivňují udržitelnost redukční diety (tj. udržitelnost kalorického deficitu po žádoucí dobu), udržitelnost dosažených výsledků po skončení diety i zdraví člověka. Nicméně v žádném případě nejsou nadřazené energetické (kalorické) bilanci. Například pokud budete 100% dodržovat paleo výživu, ale celkově nebudete v kalorickém deficitu (například kvůli příliš vysoké konzumaci kvalitních ořechových másel), nezhubnete, přestože Váš jídelníček mohou tvořit samé "zdravé" a průmyslově minimálně zpracované potraviny.

Pavel Samek: Tvrdit, že energetická bilance nemá význam, je podobně nesmyslné jako tvrdit, že dům bude stát bez základů. Já sám jsem vždy kladl důraz na další hlediska ovlivňující výkonnost, jako je příjem kvalitních zdrojů živin a manipulace s jejich poměry. Můj názor je ale takový, že pokud někdo tvrdí, že pracovat s jednou ze základních proměnných, a tím myslím energetickou bilancí, je přežitek, tak buď se jedná o cílenou demagogii, anebo prostě nevzdělanost. Osobně si myslím, že se jedná o cílené zavádění s cílem se zviditelnit.


Pokud se Vám celý článek líbil a chcete nám pomoci s vyvrácením lží, manipulací a nepravd v oblasti výživy, budeme velice rádi za sdílení.


Ing. Bc. Lukáš Roubík - hlavní autor knihy Moderní výživa ve fitness a silových sportech, spoluzakladatel Institutu Moderní Výživy, absolvent Lékařské fakulty MU (výživa) a FBMI ČVUT (biomedicínské inženýrství), 2x mistr ČR v kulturistice (dorost, junioři), předseda Trenérsko-metodické komise a mládeže Svazu kulturistiky a fitness ČR v letech 2010 - 2018

Miloslav Šindelář - spoluautor knihy Moderní výživa ve fitness a silových sportech, spoluzakladatel Institutu Moderní Výživy, přednášející v trenérské škole 1. třídy FTVS UK a lektor v akreditovaném kurzu "Poradce pro výživu" trenérské školy Ronnie.cz, student 1. lékařské fakulty UK v oboru Nutriční terapeut

Martin Šturc - Precision Nutrition Level 1 a 2 certifikovaný coach, Habit Based Nutrition Coaching, on-line nutriční a fitness poradenství se specializací na tvorbu nových návyků, přednášky o výživě a psychologii změny

Bc. Andrea Jakešová - absolventka oboru Nutriční terapeut (1. LF UK), klinická nutriční terapeutka Fakultní nemocnice Královské Vinohrady, spoluzakladatelka výživové poradny Ne hladu, konzultace stravovacích návyků a tvorba dietních plánů, přednášky o výživě

Ing. Mgr. Veronika Pourová - absolventka oboru Nutriční specialista (1. LF UK) a technologie potravin (VŠCHT), spoluzakladatelka výživové poradny Ne hladu, výzkumný pracovník ve Výzkumném ústavu potravinářském Praha

Martin Barna - spoluzakladatel Effective Fitness Training & Motivation, on-line výživový coaching, přednášky o výživě a fitness, fitness trenér a autor videokurzu o výživě a fitness Be Effective

MUDr. Jiří Hrabák - majitel a vedoucí zubní lékař Estea Dental Practice - Příbram, primář a vedoucí lékař - Stomatologie Vyhlídka (Praha 5), 20 let vlastní praxe ve fitness, zabývá se sportovní výživou a problematikou dopingu, o které přednáší v trenérské škole Ronnie.cz

Roman Maršálek - mistr světa a Evropy v bench-pressu, mnohonásobný mistr ČR v silovém trojboji a v kulturistice, osobní trenér a majitel fitness centra Dream Gym

Martin Horniak - hybridní trenér specializace na CrossFit, military a ultraběh, spolumajitel BodyWorld.sk a .cz, on-line nutriční a tréninkové poradenství, zakladatel FTR Training, přednášky a semináře věnované hybridnímu trénování a výživě pro jednotlivé sportovní cíle, absolvent Level 1 a 2 Hybrid Athlete vedené Alexem Viadou, Complete Human Performance, student Precise Nutrition Level 1

Pavel Samek - uznávaný český specialista na výživu a především doplňky výživy s 25 lety praxe, osobní trenér a produktový specialista firmy PROM-IN, bývalý závodník v kulturistice a fitness s tituly mistra Čech a vicemistra ČR, který se dodnes udržuje ve špičkové formě

Marek Eliáš - osobní trenér, trenér kulturistiky a fitness, instruktor fit boxu, Personal and Bodybuilding Trainer, v oboru od roku 1996


Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho na Facebook. Děkujeme.

Související články:

Diskuse k článku:
Reklama:
Uživatelské jméno:
Heslo:
Text:
...
Upozornit na novou odpověď e-mailem.
Před napsáním příspěvku nepřehlédněte pravidla diskusí. Děkujeme za jejich dodržování.

Zobrazit všechny příspěvky







Jméno: pamatovat
Heslo:
NOVÉ PŘÍSPĚVKY ČTENÁŘŮmagazínTréninkový videolog: Petr Šidlo (02/2...
senmut (17:55) • cviky jednoruc su dobre,..prepali,..to sval,..ale pozor mozu ak je ich viac sposobit za...
magazínHassan Mostafa v Rumunsku závodit neb...
70mMyW!53 (13:56) • ten na tech fotkach vypada doslova jak kdyby ho necim prifoukli XD
magazínJapan Pro Qualifier 2018: do profi tá...
70mMyW!53 (17:15) • konecne nekdo s vysokou a relativne dobre stavenou kostrou, jen aby se s DCM nerozesli
magazínVrátí se Kai Greene v roce 2019 na Mr...
The.FleX (12:05) • Pokud se mu povede forma, tak všechny porazí. Je tedy pravda, že už jsem ho dlouho nevi...
magazínKahan Cup 2018 - fotogalerie
Arnold Strong (00:09) • Zdravim chci se zeptat da se úroveň kondičních zavodniku mens physique porovnávat např...



Erasport, s. r. o. • Svahová 1537/2, 101 00 Praha 10 - Vršovice • IČ: 29052131, DIČ: CZ29052131 • Kontaktní údajeZásady ochrany osobních údajů
Copyright © 2010-2018 Erasport, s. r. o. • Copyright © 2001-2018 Ronnie.cz • Ronnie.cz je registrovaná ochranná známka. • Historie změn
Publikování nebo další šíření obsahu serveru Ronnie.cz je bez písemného souhlasu společnosti Erasport, s. r. o. zakázáno.
Vyhledávání:
RSS     Internetový magazín  ::   Sportovní obchod  ::   Fitness TV  ::   Lidé  ::   Diskusní fórum  ::   Fitness akademie  ::   Fitness centra