Dneska vařím já: Vánoční "fitness" cukroví (II.)

Kokosové kuličky

Orientační cena: kolem 95 Kč
Doba tuhnutí: 15 minut
Doba přípravy: 10 minut

Suroviny:

• 200 g Skyru
• 120 g mletého kokosu + na obalení
• 40 g kokosového "másla"
• 80 g erythritolu
• loupané mandle

Připravíme si suroviny.

Do mísy dáme Skyr, kokos, kokosový krém i sladidlo.

Uhněteme do tuhého těsta, které necháme patnáct minut ztuhnout v lednici.

Ze ztuhlého těsta tvoříme menší kuličky, do kterých vložíme celou mandli.Vzniklé kuličky obalujeme v kokosu a můžeme vložit do ozdobných košíčků a ihned podávat. Skladujeme v lednici.

Tabulka nutričních hodnot

ingredience	množství	energie	bílkoviny	sacharidy	tuky
Skyr	200 g	134 kcal	24,0 g	8,0 g	0,6 g
kokos	120 g	792 kcal	8,2 g	28,8 g	78,0 g
kokosové máslo	40 g	263 kcal	5,8 g	7,1 g	23,6 g
erythritol	80 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g
mandle celé loupané	44 g	253 kcal	9,3 g	9,5 g	21,7 g
celkem	484 g	1442 kcal	47 g	53 g	124 g
porce	1 ks (20 g)	60 kcal	2,0 g	2,2 g	5,1 g

Proteinové perníčky

Orientační cena: kolem 100 Kč
Doba pečení: cca 7 minut
Doba přípravy: 10 minut

Suroviny:

• 200 g špaldové hladké mouky
• 50 g sójové hladké mouky
• 50 g whey proteinu (ideálně oříšková příchuť)
• 50 g třtinového cukru
• 1 vejce
• 30 g másla
• 60 g medu
• dle chuti perníkové sladidlo
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1/2 lžičky perníkového koření
• 1/2 lžičky jedlé sody
• na ozdobení např. mandle
• bílek na potření

Připravíme si suroviny.

Do mísy navážíme špaldovou a sójovou mouku, přidáme protein a třtinový cukr.

Máslo rozpustíme s medem, přidáme k suché směsi a na závěr přidáme vejce.

Utvoříme pružné těsto, které necháme odležet nejlépe jeden až dva dny v lednici.

Po odležení necháme těsto v pokojové teplotě změknout a vyvalujeme plát zhruba 3 mm tenký. Vykrajujeme oblíbené tvary.

Tvary přeneseme na plech, potřeme bílkem a zdobíme mandlí.

Pečeme na 160 °C kolem 7 minut, ale záleží na Vaší troubě. Perníčky je potřeba hlídat, ať se nespálí. Necháme vychladnout a můžeme je uskladnit nebo ihned podávat. Tyto perníčky jsou po upečení měkké.

Tabulka nutričních hodnot

ingredience	množství	energie	bílkoviny	sacharidy	tuky
špaldová hladká mouka	200 g	672 kcal	26,0 g	126,0 g	3,8 g
sójová hladká mouka	50 g	174 kcal	20,5 g	1,5 g	10,5 g
whey protein (ideálně oříšková příchuť)	50 g	0 kcal	38,5 g	2,8 g	3,3 g
třtinový cukr	50 g	200 kcal	0,0 g	49,9 g	0,0 g
máslo	30 g	215 kcal	0,3 g	0,1 g	24,3 g
med	60 g	182 kcal	0,2 g	49,4 g	0,0 g
vejce	56 g	80 kcal	7,0 g	0,4 g	5,3 g
celkem	492 g	1719 kcal	92 g	230 g	47 g
porce	1 ks (20 g)	70 kcal	3,7 g	9,3 g	1,9 g

Mandlová očka

Orientační cena: kolem 80 Kč
Doba přípravy: 10 minut
Doba pečení: 8 minut

Suroviny:

• 120 g jemně mletých mandlí
• 120 g kešu másla
• 20 g datlového sirupu
• 1 lžička skořice
• 1/2 lžičky jedlé sody
• možno přidat sladidlo s příchutí perníku
• 20 g 81% čokolády, pár lžiček kvalitní nebo diabetické marmelády

Připravíme si suroviny.

Do mísy dáme mleté mandle, kešu máslo, sirup, skořici, sodu a případně sladidlo.

Uhněteme mírně drobivé těsto.

Z něj na plech vyložený pečicím papírem tvoříme kuličky.

Do kuliček vytvoříme důlky prstem namočeným ve studené vodě.

Kuličky pečeme 8 minut na 180 °C. Necháme na plechu vychladnout.

Plníme rozpuštěnou čokoládou nebo marmeládou. Necháme ztuhnout a podáváme.

Tabulka nutričních hodnot

ingredience	množství	energie	bílkoviny	sacharidy	tuky
jemně mleté mandle	120 g	690 kcal	25,5 g	26,0 g	59,3 g
kešu máslo	120 g	664 kcal	21,9 g	36,2 g	52,6 g
datlový sirup	20 g	53 kcal	0,2 g	12,8 g	0,1 g
81% čokoláda	20 g	110 kcal	2,0 g	4,7 g	8,6 g
marmeláda Helios	20 g	9 kcal	0,1 g	3,4 g	0,3 g
celkem	300 g	1525 kcal	50 g	83 g	121 g
porce	1 ks (33 g)	168 kcal	5,5 g	9,1 g	13,2 g

O chutné recepty se můžete podělit i s Vašimi přáteli na Facebooku - dejte jim o nich vědět kliknutím na odkaz „Sdílet článek“ či „To se mi líbí“ v závěru článku. Pak už přejeme jen dobrou chuť!