Dneska vařím já: Odlehčený medovník

Kdo by neznal medovník? Staroslovanský dort sestávající z tenkých plátů těsta slazených medem, plněný sladkým hutným krémem a sypaný vlašskými ořechy. O tom si může většina "fitnessáků" nechat jen zdát. Proto jsem upravila recepturu, aby více zapadala do zdravého životního stylu a obsahovala i více bílkovin, což jistě oceníte, protože si tuhle dobrotu budete moci bez výčitek dopřát.

Orientační cena: kolem 164 Kč
Doba pečení: 25 minut
Doba přípravy: 40 minut

Suroviny na těsto:

• 220 g hladké špaldové mouky
• 70 g vanilkového proteinu
  nebo proteinu bez příchuti
• 1 lžíce jedlé sody
• 30 g kokosového oleje nebo másla
• 1 vejce
• 2 lžíce medu
• v případě proteinu bez příchuti 15 kapek vanilkové stévie nebo FlavDrops

Suroviny na náplň:

• 250 g odtučněného tvarohu
• 100 g sýru Goldessa light balance (Lidl, ale lze použít i Lučinu Linie)
• 125 g karamelového sójového dezertu Alpro
• 5 - 10 kapek vanilkové stévie nebo FlavDrops
• 5 lžic uvařené silné kávy

Posýpka:

• rozdrobený zbylý plát upečeného těsta
• 50 g mletých vlašských ořechů

Postup:

Smícháme mouku, protein a sodu. Rozehřejeme olej, přidáme med, vejce a vyšleháme. Hmotu dosladíme kapkami sladidla a smícháme se sypkými surovinami. Vypracujeme pevné těsto. Pokud je lepivé, přidáme mouku, pokud se drobí, přidáme trochu vody.

Těsto rozdělíme na pět dílů, které vyválíme na placky a ořízneme je podle kulaté dortové formy. Ze zbytku těsta vyválíme poslední placku (neokrajujeme, po upečení ji rozdrobíme). Placky pečeme v předehřáté troubě na 180 °C na plechu vyloženém pečicím papírem po dobu 4 - 5 minut. Upečené placky proložíme pečicím papírem a zatížíme do vychladnutí.

Během chladnutí si připravíme krém. Ušleháme tvaroh se sýrem a Alpro dezertem a dosladíme sladidlem. Každý upečený plát těsta potřeme uvařenou kávou a potřeme náplní, přiklopíme dalším plátem, tak opakujeme u všech plátů kromě posledního. Hotový dort potřeme náplní i po stranách a shora a posypeme posýpkou z rozdrobeného zbylého plátu smíchaného s mletými ořechy. Dort necháme odležet ideálně 24 hodin. Krájíme a zdobíme čokoládovým sirupem nebo strouhanou hořkou čokoládou.

Tabulka nutričních hodnot

ingredience	množství	energie	bílkoviny	sacharidy	tuky
celozrnná špaldová mouka	220 g	3337 kJ	22,0 g	165,0 g	5,9 g
protein	70 g	1188 kJ	55,0 g	7,0 g	6,9 g
kokosový olej	30 g	1130 kJ	0 g	0 g	30,0 g
vejce	50 g	316 kJ	6,2 g	5,4 g	0,5 g
med	20 g	279 kJ	0,1 g	16,3 g	0 g
tvaroh	250 g	720 kJ	29,5 g	10,0 g	0,8 g
sýr Goldessa	100 g	425 kJ	9,5 g	3,8 g	5,0 g
Alpro dezert	125 g	348 kJ	3,8 g	16,8 g	2,3 g
vlašské ořechy	50 g	1447 kJ	7,9 g	7,2 g	31,7 g
celkem	915 g	9190 kJ	134,0 g	231,5 g	83,1 g
porce	1/8 (114 g)	1149 kJ	16,8 g	28,9 g	10,4 g

O chutné recepty se můžete podělit i s Vašimi přáteli na Facebooku - dejte jim o nich vědět kliknutím na odkaz „Sdílet článek“ či „To se mi líbí“ v závěru článku. Pak už přejeme jen dobrou chuť!