Dneska vařím já: Brokolicová polévka s vejcem

Polévky. Jíte, či nejíte? Polévky jsou grunt. Ano, slova našich babiček. Polévky jsou vhodné do diety. Máte na výběr velké množství polévek, které Vás zasytí, a sníte pak méně hlavního jídla. Polévky jsou tekutina, takže díky nim dodržujeme i pitný režim. V zimě nás polévky mohou příjemně zahřát a zároveň posloužit jako plnohodnotný pokrm. S polévkou také ušetříte čas i peníze. Většinou je příprava polévky docela rychlá a množství ingrediencí Vaši kapsu příliš nezasáhne. Nejčastěji vaříme vývary a polévky zeleninové a luštěninové. Polévky není nutné zahušťovat jíškou ani dochucovat smetanou či glutamáty. Pro snížení kalorické hodnoty je možné využít rostlinnou variantu smetany místo živočišné nebo zahustit pomocí najemno nastrouhané brambory. Polévky díky své konzistenci usnadňují trávení, nezatěžují tolik žaludek a podporují vylučování trávicích enzymů. Dnes podáváme brokolicovou polévku s vejcem.

Cena: 25 Kč za celou polévku
Doba přípravy: 20 minut

Ingredience:

• 10 ml řepkového oleje (není nutný, možné využít kokosový)
• 50 g cibule
• 350 g brokolice
• 200 g brambor
• 1 vejce
• 100 ml polotučného mléka (rostlinného či jiného)
• 10 g rýžové mouky
• 1 lžička lahůdkového droždí
• koření dle chuti (používám bez glutamátu z farmářských trhů)
• himalájská sůl
• 1 l vody

Nachystáme si suroviny.

Na trošce oleje podusíme najemno nakrájenou cibulku, přidáme kousky brokolice a krátce restujeme.

Přidáme sůl a koření a zalijeme horkou vodou. Přidáme nastrouhané brambory a chvíli povaříme, aby zelenina změkla.

V mléce rozmícháme lžíci rýžové mouky, pomalu vlijeme do hrnce a necháme už jen provařit. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, až získá krémovou konzistenci. Nakonec do vroucí polévky "ztratíme" jedno vejce.

Dětem můžeme přidat do polévky hrachové kuličky. Lze ozdobit čerstvými bylinkami.

Tabulka nutričních hodnot

ingredience	množství	energie	bílkoviny	tuky	sacharidy
řepkový olej	10 ml	375 kJ	0 g	9,9 g	0 g
cibule	50 g	90 kJ	0,7 g	0,1 g	4,5 g
brokolice	350 g	552 kJ	11,5 g	0,7 g	19,9 g
brambory	200 g	770 kJ	6,0 g	0 g	40,0 g
mléko (1,5 %)	100 ml	198 kJ	3,4 g	1,5 g	4,9 g
rýžová mouka	10 g	149 kJ	0,7 g	0,1 g	7,9 g
vejce	50 g	316 kJ	6,2 g	5,4 g	0,5 g
lahůdkové droždí	5 g	89 kJ	2,4 g	0,2 g	1,8 g
voda	1000 ml	0 kJ	0 g	0 g	0 g
celkem	1775 g	2539 kJ	30,9 g	17,9 g	79,5 g
porce	100 g	143 kJ	1,7 g	1,0 g	4,5 g

O chutné recepty se můžete podělit i s Vašimi přáteli na Facebooku - dejte jim o nich vědět kliknutím na odkaz „Sdílet článek“ či „To se mi líbí“ v závěru článku. Pak už přejeme jen dobrou chuť!