Zaznamenáváme nárůst osob s bezlepkovou dietou, lidí, kteří chtějí sami z vlastní vůle omezit lepek. Lepek neboli gluten způsobuje nadýmání, průjem, křeče, bolesti břicha, nevolnost, únavu a další trávící potíže. Lepek je bohužel součástí mnoha potravin - pšenice, ječmene, žita, ovsa, ale i výrobků z nich - pečiva, těstovin nebo cukrovinek. Najdeme ho i v sójové omáčce, salátech, uzeninách, zmrzlině atd. Je třeba číst složení daného výrobku. Přirozeně bezlepkovými potravinami jsou například rýže, kukuřice, luštěniny, pohanka, amarant, mohou jimi ale být i některé sušenky, pečivo nebo pomazánky.
Trh již nabízí velké množství produktů omezených na lepku. Jedním z nich jsou i sypké směsi na přípravu různých pokrmů. Dnes vyzkoušíme palačinky z univerzální bezlepkové směsi, ze které lze upéct koláče, knedlíky, bábovky, chléb, cukroví i pizzu. V jejím složení najdeme bramborový škrob, rýžovou a kukuřičnou mouku, kukuřičný škrob, zahušťovadla a antioxidanty. Palačinky jsou snadné, dietní a hlavně velmi univerzální. Můžete je doplnit o marmeládovou, pudinkovou nebo tvarohovou náplň, můžete přidat oříšky či sušené ovoce nebo je udělat i ve slané formě - například se špenátem, masem, zeleninou nebo třeba se sýrem.
Orientační cena: 30 Kč* (za 7 kusů palačinek)
Doba přípravy: 30 minut
Suroviny:
- 2 vejce
- 250 g odtučněného tvarohu (měla jsem
1,1 % tuku)
- 250 ml polotučného mléka
- 100 g univerzální směsi bez lepku Labeta
Náplň:
- odtučněný tvaroh se skořicí a kakaem, dle chuti
Postup:
Přichystáme si suroviny.
Vejce vyšleháme s mlékem, přidáme tvaroh a znovu vymícháme.
Přisypeme bezlepkovou směs a dobře promícháme v řídké palačinkové těsto. Je dobré nechat těsto aspoň 30 minut v lednici, než začneme smažit palačinky.
Na rozpálenou pánev potřenou olejem vlijeme jednu naběračku těsta (cca 100 g) a osmažíme z obou stran dozlatova. Smažíme na střední teplotu velice krátce. Hotovou palačinku ihned položíme na papírový ubrousek a jemně osušíme přebytečný olej. Pokud máme dobrou pánev s nepřilnavým povrchem, lze palačinky připravovat i bez oleje - nasucho.
V tomto těstě není žádný cukr ani sladidlo, tudíž lze palačinky naplnit jakoukoliv sladkou či slanou náplní. Například ovocem, jogurtem, ochuceným tvarohem, kakaem, skořicí apod. Anebo na slaný způsob - sýrem, špenátem, zeleninou atd.
Tabulka nutričních hodnot
| ingredience |
množství |
energie |
bílkoviny |
tuky |
sacharidy |
| vejce |
2 ks (100 g) |
632 kJ |
12,4 g |
10,9 g |
0,9 g |
| mléko |
250 ml |
495 kJ |
8,5 g |
3,8 g |
12,1 g |
| tvaroh |
250 g |
702 kJ |
30,0 g |
0,5 g |
10,3 g |
| bezlepková směs |
100 g |
1482 kJ |
2,9 g |
0,7 g |
82,6 g |
| celkem |
700 g |
3311 kJ |
53,8 g |
15,9 g |
105,9 g |
| 1 porce |
100 g |
473 g |
7,7 g |
2,3 g |
15,1 g |
Co si vaříte v dietě či objemu Vy? Máte také nějaký ten svůj oblíbený recept? Pochlubte se s ním,
třeba i díky Vám si čtenáři budou moci uvařit tu Vaši dobrotu. Podrobné recepty můžete zasílat na e-mail
redakce@ronnie.cz. Vybrané recepty můžeme realizovat a zprostředkovat je tak všem ostatním čtenářům!
* Uvedená cena je pouze orientační a může se lišit.
O chutné recepty se můžete podělit i s Vašimi přáteli na Facebooku - dejte jim o nich vědět kliknutím na odkaz „Sdílet článek“ či „To se mi líbí“ v závěru článku. Pak už přejeme jen dobrou chuť!
