Hovězí maso patří mezi nejkvalitnější zdroj živočišných bílkovin, navíc je také významným zdrojem železa, zinku, selenu, vitamínu B, B12, kyseliny linolové a dalších. Zejména díky železu a obsahu plnohodnotných bílkovin mají v oblibě konzumaci masa sportovci. Díky železu je možno zlepšit výkonnost, imunitu a termoregulaci. Hovězí maso je tučnější než maso bílé, jeho cena taky není zcela přívětivá, ale jednou za čas je třeba si "udělat radost". Na 100 g obsahuje 250 kcal, 0 g sacharidů, 24 g bílkovin a 15 g tuku (orientační hodnoty). Hovězí maso lze konzumovat i ve sladkých verzích, například se švestkovou omáčkou, s brusinkami nebo v našem případě zkusíme jablečnou omáčku. Pokud chcete změnu a dobré, trochu netradiční jídlo, zkuste tento recept.
Cena: 100 Kč *
Příprava: včetně tepelné úpravy cca 4 hodiny
Ingredience:
- 200 g maso vařené hovězí zadní (v syrovém stavu 350 g)
- 100 g cibule
- 150 g mrkve
- 300 g jablek
- 500 ml hovězího vývaru
- 20 g medu
- 20 g žitné mouky
- 250 ml vody (nezapočítávám do tabulky, voda se vypaří během tepelné úpravy)
- sůl, pepř, Podravka, směs koření na rajskou omáčku (nové koření, bobkový list, skořice)
Postup:
Do hrnce (popř. tlakového hrnce) dáme omyté maso, zalijeme vodou, mírně osolíme a přidáme koření. Takto maso vaříme asi 1 - 1,5 hodiny, až je téměř uvařené, ale ještě ne zcela měkké.
Cibuli a mrkev oloupeme, jablka oloupeme a vykrájíme jádřince. Pak vše nakrájíme na menší kousky.
Do pekáčku naskládáme cibuli, mrkev, jablka a nakonec také polouvařené maso, které taktéž nakrájíme na kousky. Takto vše zalijeme vývarem, zakryjeme poklicí a vložíme do trouby na 200 °C a pečeme cca 1 hodinu. Potom odděláme poklici, směs promícháme, dochutíme lžící medu, popř. dosolíme nebo přidáme koření dle chuti (např. můžeme použít i bylinky pro výraznější aroma - např. tymián nebo rozmarýn). Odkryté pečeme ještě 30 minut.
Do velkého hrnku nalijeme 250 ml vody a rozmícháme v ní lžíci mouky (může být jakákoliv, kterou používáte na zahuštění, např. rýžová nebo hladká pšeničná). To nalijeme do pečené směsi, dobře promícháme a opět necháme v troubě péci, aby omáčka prošla varem a zhoustla, cca 15 - 20 minut. Během této fáze můžeme ještě 1 - 2x promíchat.
Omáčku podáváme s jakoukoliv přílohou, vhodné jsou brambory, rýže, těstoviny, my ji jedli s celozrnným bulgurem.
Dobrou chuť!
Tabulka nutričních hodnot
| ingredience |
množství |
energie |
bílkoviny |
tuky |
sacharidy |
|
hovězí maso zadní vařené | 200 g |
1560 kJ | 40 g |
24 g | 0,4 g |
| cibule | 100 g | 139 kJ |
1,41 g | 0,25 g |
6,14 g |
| mrkev | 150 g | 132 kJ |
1,5 g | 0,33 g |
11 g |
| jablka | 300 g | 545 kJ |
1,1 g | 1,2 g |
38,8 g |
| hovězí vývar | 500 ml | 765 kJ |
5 g | 20 g |
0 g |
| med | 22 g | 306 kJ |
0 g | 0 g | 18 g |
| žitná mouka | 20 g | 264 kJ |
1,5 g | 0,24 g |
15,14 g |
| Podravka | 10 g | 121 kJ |
1,1 g | 0,2 g |
5,6 g |
| celkem | 1302 g |
3832 kJ |
51,61 g | 46,22 g |
95 g |
| porce | 100 g |
294 kJ |
4 g | 3,5 g |
7,3 g |
Co si vaříte v dietě či objemu Vy? Máte také nějaký ten svůj oblíbený recept? Pochlubte se s ním,
třeba i díky Vám si čtenáři budou moci uvařit tu Vaši dobrotu. Podrobné recepty můžete zasílat na e-mail
redakce@ronnie.cz. Vybrané recepty můžeme realizovat a zprostředkovat je tak všem ostatním čtenářům!
* Uvedená cena je pouze orientační a může se lišit.
O chutné recepty se můžete podělit i s Vašimi přáteli na Facebooku - dejte jim o nich vědět kliknutím na odkaz „Sdílet článek“ či „To se mi líbí“ v závěru článku. Pak už přejeme jen dobrou chuť!
