Dneska vařím já:
Banánový dort s ricottou

Také nemáte rádi krémové máslové dorty, po kterých Vám je těžko a máte výčitky svědomí, že musíte nyní více běhat? Chtěla jsem nechat upéct dort v cukrárně, ale nakonec jsem oslovila svoji výbornou kamarádku Alenku Lexovou, aby se mnou upekla nějaký zdravější dort dle jejího uvážení. Alenka nelenila a vymyslela vlastní recept. Pečení bylo snadné, takže to zvládne i začátečník. :) Tento dort je nízkokalorický, velmi sytý, velmi vláčný, nepřeslazený a dalo by se říct, že snad i zdravý. Korpus je chuťově velmi zajímavý díky použité melase (ale můžete klidně nahradit medem), lněná semínka dodají oříškovou příchuť. Krém v kombinaci s banánem je dokonalý. Nebojte se použít ricottu, která v dortu chutná velmi příjemně. Dort si samozřejmě můžete doupravit dle svých chuťových požadavků. Můžete využít například chia semínka.

Cena (dort): 100 Kč *
Doba přípravy, zdobení: 1 hodina
Doba pečení: 30 minut

Ingredience:

Těsto:

• 100 g polohrubé mouky (lze použít i špaldová jemně mletá)
• 65 g ovesných vloček - rozemeleme
• 65 g lněných semínek - rozdrtíme
• 10 g karobu (nebo kakaa)
• 1 prášek do pečiva
• 2 vejce
• 100 g melasy (nebo medu)
• 150 ml mléka

Krém:

• 200 g ricotty
• 250 g polotučného tvarohu v alobalu (ne vaničkový)
• 1 vanilkový cukr
• pár kapek vanilkové esence, nebo pár zrníček vanilky, vanilkové koření...
• 1 velký banán
• 20 g hořké čokolády (70 % kakaa)

Postup:

Připravíme si ingredience.

Nejprve si připravíme malou dortovou formu (moje má průměr 18 cm) - lehce vymažeme tukem a vysypeme moukou. Pak připravíme těsto - nejdřív dáme do mísy sypké přísady (mouku, vločky, podrcená lněná semínka, karob a prášek do pečiva) a dobře promícháme. V druhé míse vyšleháme žloutky s melasou a mlékem. Smícháme vše dohromady a prošleháme v husté těsto.

Z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně zlehka vmícháme do těsta.

Těsto rozetřeme rovnoměrně do formy.

Pak vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme do zlaté barvy, asi 30 - 40 minut, raději zkusíme špejlí.

Než se korpus upeče, připravíme si krém - všechny suroviny vyšleháme do hladké hmoty, která je dostatečně hustá (není potřeba ztužovač), a dáme do chladničky.

Upečený korpus necháme vychladnout, pilovitým velkým nožem 1x prokrojíme.

Obě poloviny namažeme krémem - spotřebujeme asi polovinu krému.

Poklademe na tenké plátky nakrájeným banánem. Pokud chceme, můžeme lehce pokapat citronovou šťávou, banán pak tolik netmavne.

Pak lehce přiklopíme a maličko přimáčkneme horní díl dortu a celý dort namažeme druhou polovinou krému.

Ozdobit můžeme nastrouhanou kvalitní hořkou čokoládou. U nás se dieta nedrží, takže jsem dort nazdobila ještě šlehačkou. :) Ta samozřejmě do dietní verze dortu nepatří.

Dobrou chuť!

Tabulka nutričních hodnot

ingredience	množství	energie	bílkoviny	sacharidy	tuky
polohrubá mouka	100 g	1432 kJ	8,8 g	73,5 g	1 g
ovesné vločky	65 g	966 kJ	9,1 g	38,2 g	5,2 g
lněné semínko	65 g	1280 kJ	1,9 g	1,9 g	20 g
karob	10 g	91 kJ	0,4 g	8,9 g	0,1 g
prášek do pečiva	12 g	40 kJ	0 g	2,4 g	0 g
vejce	100 g	669 kJ	12,3 g	0,7 g	11,7 g
melasa	100 g	1140 kJ	2 g	65 g	0,1 g
mléko polotučné	150 ml	285 kJ	4,8 g	6,9 g	2,3 g
ricotta	200 g	1060 kJ	15 g	7 g	18 g
tvaroh polotučný	250 g	952 kJ	45,5 g	8,5 g	1,3 g
cukr vanilkový	20 g	338 kJ	0 g	20 g	0 g
banán	120 g	463 kJ	1,3 g	24 g	0,4 g
čokoláda	20 g	430 kJ	0,9 g	11,3 g	5,7 g
celkem (dort 1210 g)		9146 kJ	102 g	268,3 g	65,8 g
1 porce (100 g)		755 kJ	8,4 g	22,1 g	5,4 g

O chutné recepty se můžete podělit i s Vašimi přáteli na Facebooku - dejte jim o nich vědět kliknutím na odkaz „Sdílet článek“ či „To se mi líbí“ v závěru článku. Pak už přejeme jen dobrou chuť!