A máme tady jídlo veskrze dietní, opravdu to pravé pro výživu v redukci. Je vhodné jako příloha k obědu, ale i jako samostatný pokrm ke svačině či večeři.
Navíc příprava je rychlá a snadná a velmi variabilní. Je možno tuto pochoutku různě obměnit či zpestřit například Vaším oblíbeným kořením, bylinkami nebo výraznějším sýrem.
Květák mám velmi ráda pro jeho chuť. Květák prospívá dobré funkci pokožky a sliznic. Obsahové látky působí proti řídnutí kostí, lámavosti nehtů, podporují dobrou funkci kloubů, růst zdravých vlasů a mají také protisklerotické účinky. Je to zelenina vhodná i pro diabetiky díky tomu, že obsahuje manitol (sladidlo). Jedinou jeho nevýhodou je, že některým lidem může způsobovat nadýmání. Proto není od věci přidat při jeho vaření trochu kmínu.
Vzhledem k vysoké ceně květáku v zimním období doporučuji toto jídlo vařit až v květákové sezóně, to pak bude jásat nejen Vaše váha, ale také peněženka.
Cena: cca 70 Kč (pro cca 30 muffinů) *
Doba přípravy včetně pečení: 1 hodina
Ingredience (pro 12 muffinů):
Těsto:
- 400 g květáku
- 70 g (1/2) cibule
- 1 žloutek, 2 bílky
- 100 g šunky
- 50 g 30% eidamu
- sůl, pepř, koření dle chuti (provensálské bylinky, bazalka, oregano, česnek, pizza koření atd.)
Postup:
Připravíme si ingredience.
Květák omyjeme, rozebereme na růžičky a dáme vařit do osolené vody do měkka. Poté necháme okapat vodu a květák vychladnout. Mezitím si můžeme nadrobno nakrájet cibuli, šunku i sýr. Sýr jsem krájela najemno, protože jsem měla jen plátkový, eidam vcelku můžete nastrouhat na hrubém struhadle.
Vychladlý květák rozmačkáme na kaši, nebo rovnou rozmixujeme. Já jsem rozmixovala s květákem i cibuli, děti by mi to jinak nejedly, jinak samozřejmě stačí cibulku pouze nadrobno nakrájet, nejlépe třeba i trošku osmažit na lžičce olivového oleje.
Přidáme, sůl, pepř, koření dle chuti (já jsem dala jen trošičku provensálských bylinek, kvůli dětem koření používám minimálně). Dále přidáme žloutek, šunku, sýr a dobře promícháme, až se vše spojí.
Nakonec vyšleháme tuhý sníh z bílků a lehce zamícháme do květákové směsi.
Pozn.: Tyto muffiny jsem dělala pouze jako zeleninovou přílohu k bramborám a masu. Pokud byste chtěli jako hlavní jídlo, přidejte trochu mouky, muffiny budou lépe držet a víc nabudou. Já je mám bez mouky.
Plech na muffiny si vyložíme papírovými košíčky a do každého dáme stejnou porci květákové směsi.
Dáme do předem vyhřáté trouby. Pečeme v horkovzdušné na 180 °C, bez horkovzduchu na 200 °C dozlatova (asi 20 - 30 minut).
Dobrou chuť!
Tabulka nutričních hodnot
| ingredience |
množství |
energie |
bílkoviny |
sacharidy |
tuky |
| květák (vařený) | 400 g |
420 kJ | 8 g | 15 g |
1,1 g |
| šunka | 100 g | 405 kJ |
17,8 g | 1,2 g | 2,1 g |
| eidam (30 % tuku v sušině) | 50 g |
550 kJ |
13,5 g | 0,9 g | 7,9 g |
| žloutek | 1 ks (17 g) |
229 kJ | 2,7 g | 0,5 g |
5,2 g |
| bílky | 2 ks (66 g) | 133 kJ |
7,3 g | 0,5 g | 0,2 g |
| cibule | 70 g |
120 kJ | 0,8 g | 6 g |
0,1 g |
| celkem | 703 g | 1857 kJ |
50,1 g | 24,1 g | 16,6 g |
| 1 muffin | 58,6 g |
154,8
kJ | 4,2 g | 2 g |
1,4 g |
| 100 g mufinů | 100 g |
264,2 kJ |
7,1 g | 3,4 g | 2,4 g |
Co si vaříte v dietě či objemu Vy? Máte také nějaký ten svůj oblíbený recept? Pochlubte se s ním,
třeba i díky Vám si čtenáři budou moci uvařit tu Vaši dobrotu. Podrobné recepty můžete zasílat na e-mail
redakce@ronnie.cz. Vybrané recepty můžeme realizovat a zprostředkovat je tak všem ostatním čtenářům!
* Uvedená cena je pouze orientační a může se lišit.
O chutné recepty se můžete podělit i s Vašimi přáteli na Facebooku - dejte jim o nich vědět kliknutím na odkaz „Sdílet článek“ či „To se mi líbí“ v závěru článku. Pak už přejeme jen dobrou chuť!
