Informace nakladatelství:
Maso a mléčné výrobky přispívají ke vzniku nemocí, což dokázal nespočet studií. Na jejich konto spadají především rakovina a kardiovaskulární onemocnění, ale i mnoho dalších nemocí jako cukrovka nebo autoimunitní onemocnění. Podle autora Ruedigera Dahlkeho to způsobují především dva faktory. Požíváním potravy ze zvířecích těl se do našeho organismu dostává příliš mnoho mrtvé hmoty a spolu s ní do nás při jídle přechází nesmírné utrpení, které zvířata zažívají v hromadných chovech a na jatkách. Naštěstí vedle toho existuje způsob, jak se stravovat zdravě. Strava pro klid v duši, autorem nazvaná "Peace Food", je výživa postavená na plnohodnotných sacharidech i vysoce hodnotných rostlinných bílkovinách. Na základě nejnovějších neuroendokrinologických poznatků autor ukazuje, co musíme jíst, abychom podpořili tvorbu hormonů, jako je serotonin, dopamin nebo GABA, a tím dosáhli tělesné a duševní rovnováhy.
Dr. Ruediger Dahlke (1951), působí od roku 1979 jako lékař a psychoterapeut, specializovaný na přírodní léčbu a homeopatii. Pořádá semináře v německy mluvící části Evropy a v Itálii. Svými knihami o výkladu klinických obrazů nemocí založil celostní psychosomatiku, která již více než 15 let nachází stále více příznivců. Jeho stěžejní díla můžete sehnat i v češtině: Nemoc jako symbol, Nemoc jako řeč duše, Princip stínu.
Strava pro klid v duši, další ze zázraků, který nám čtenářům předkládá zaručený způsob, jak jíst a žít zdravě. Pokud se tedy hlásíte k nadšeným vyznavačům toho fenoménu "zdravého životního stylu" a doslova hltáte všechny poznatky o výživě, jimiž se pak striktně řídíte, neváhejte a začtěte se do této publikace. S největší pravděpodobností po jejím přečtení dojdete k "prozření" a... přestanete jíst maso. :)
Když jsem tuto publikaci otevřela, zaujala mě - ať už jsem chtěla, nebo ne, text mě vtáhl do sebe. Ten odstavec jednoduše musíte přečíst, ba co víc, musíte se začíst i do dalšího... Autor Vám nedá ani chvilku oddechu a vytrvale Vám předkládá další a další důvody, proč říci NE masu, mléku a mléčným výrobkům. Další rovina, která Vás v této knize, podobně jako mě, může zaujmout, je její černobílé vidění. Striktně je čtenáři předsunuto, co je špatné, zlé, odporné, neetické a nezdravé a naopak co je krásné, zdravé, slunné a čisté. Předpokládám, že každý rozumně uvažující člověk ví, že ve výživě není nic takhle jednoznačně rozdělené. Řada zdravě se tvářících věcí obsahuje mnoho škodlivin, o nichž kolikrát ani nemáme tušení, a naopak to, co bychom třeba na první pohled prohlásili za vyloženě nezdravé, zas tak špatné být nemusí. Tady bych snad souhlasila pouze s větou, kterou si autor vypůjčil od alchymisty 15. století Paracelsa: "Pouze dávkování určuje, jestli je nějaká látka jedovatá." Poslední, třetí věcí, která mě zaujala a která se prolíná s předchozími dvěma, je jasné rozdělení publikace - přibližně 70 % tvoří soupis dechberoucích a srdcervoucích negativních poznatků, které nezapomínají ani zmínit drsnou "realitu" utrpení zvířat, jež jsou zabíjena kvůli lidskému konzumu. Pokud je jíme, jejich utrpení se dostává i do našeho organismu a my trpíme také. Podstatně menší část, tedy zbývajících cca 30 %, je pak věnována onomu úlevnému vysvobození z utrpení - tedy přechodu na stravu čistou, léčivou - veganskou. Pokud pomineme sáhodlouhé vyprávění o zabíjení a utrpení zvířat, která jsou chována pro maso či mléko, pak v knize najdeme mnoho zajímavých podnětů k přemýšlení - otázka doplňků stravy, otázka souvislosti stravy s nemocemi, otázka, zda bezmezné následování pokynů a dodržování omezení nezavání tak trochu jakousi slepou vírou, otázka zdravého pohybu… No, popravdě řečeno, nemusím mít babičku či pratetu posedlou veganským stylem života, aby byla i v 80 a 90 letech aktivní a čilá. Bohužel, pouze veganská strava asi nebude tím zázrakem dlouhověkosti. :)
Dost už ale bylo povídání, pojďme se nyní podívat, jak to s touto publikací vypadá doopravdy.
Kniha se skládá z celkem 232 stránek a je rozdělena do čtyř větších celků, které nesou názvy: Nemocný díky masu a mléčným výrobkům, Utrpení zvířat, To nejlepší pro tělo a duši, 30 veganských receptů na šťastný život od Dorothey Neumayrové, dále pak následuje dodatek Syrová strava podporující serotonin, poznámky, rejstřík a poděkování. První kapitola se věnuje, jak už napovídá její název, mnoha nemocem, za jejichž původem "stojí" konzumace masných a mléčných výrobků: od kardiovaskulárních onemocnění pokračuje přes rakovinu, autoimunitní nemoci, diabetes 2. typu, osteoporózu až po Alzeimerovu chorobu a demenci. Kapitola se také věnuje otázce ryb, které rozhodně nepovažuje za extra zdravé. Jde tím tedy proti veškerým našim představám o pravidelné konzumaci ryb, která přispívá k našemu zdraví.
Názvy částí z druhé kapitoly, která se zaměřuje na utrpení zvířat, snad říkají vše už samy o sobě: Válka proti rybám, Zoufalé krávy, Jatka - kritické oči jsou zde nežádoucí, Moderní svinstva, Působení zvířecího utrpení na nás, Od selského statku k továrně na zvířata, Spotřebitelé mají moc, Pro zdraví Země, Důvod k naději.
Třetí kapitola přináší konečně vysvobození, které už předurčil závěr předchozího celku - Slunce jako léčivé zřídlo, Půst jako hormonální léčba, Serotonin, zdroj štěstí a příjemné pohody, Mnohem více nejvhodnějších prostředků pro dobrou náladu a zdraví, Ve spánku zdvojnásobit energii, Kroky do nové veganské země…
Poslední kapitola se věnuje praxi, a to přímo praxi v kuchyni. Čtenářům tak představuje 30 receptů plně respektujících veganský styl života. Můžete si tak sami doma vyzkoušet, zda Vám zachutná bramborový guláš s cizrnou, plněná kedlubna či zelené zeleninové kari.
Pokud Vás nějaká oblast z alternativních výživových směrů zajímá a především pak Vaše duše a žaludek tíhnou k veganským dobrotám, pak věřím, že Vám tato publikace přinese mnoho užitečných rad, poznatků a utvrdí Vás v tom, že jste na té správné cestě, já si ale raději pochutnám na nějakém tom pečeném mase. Jestli je ale Vaší preferencí strava založená především na živočišných bílkovinách, pak raději touto zelenou publikací moc nelistujte. Možná by pak Vaše svalstvo začalo trpět úzkostí, z čeho je vlastně vyživováno, a Vy byste nemuseli v tréninku podávat takové výkony.
Myslím, že mnoho z nás si život bez masa, mléka a vajec nedokáže představit, navíc když jsou to hlavní složky potravy pro každého silového sportovce. Jen si někdy říkám, kde je to "zdravé", co se tak rádo prosazuje a skloňuje ve všech pádech, když nadměrná konzumace masa a bílkovin zjevně zdravá moc není. Ale to už je jen na preferencích každého z nás. Snad tedy jen známá pravda na závěr - všeho s mírou. :)
Základní údaje o knize:
- úplný název: Strava pro klid v duši
Jak strava bez masa a mléka léčí tělo i mysl
- autor: Reudiger Dahlke
- nakladatelství: CPress
- rok vydání: 2014
- počet stran: 232
- rozměr: 145 x 205 mm
- typ: brožovaná, lepená
Víte, že...
