Před námi je Silvestr a už na něj můžeme připravit návštěvě (nebo přinejmenším sobě) zdravé občerstvení.
Pokud se chcete vyhnout nechtěnému přejídání a nadbytku alkoholu, mám pro Vás pár tipů. Připravila jsem pro Vás také zdravé mňamky, které určitě nezklamou. Mohu Vám
garantovat, že občerstvení jde udělat snadno, rychle, zdravě a chutně.
Pár tipů před...
Jezte jen to, co si nakoupíte
Proto si naplánujte nákup a kupujte spíše zdravé a dietnější ingredience (nízkotučný nebo polotučný
tvaroh na pomazánky namísto zakysané smetany apod.).
Zde je několik tipů na zdravější ingredience:
- zakysaná smetana - nízkotučný nebo polotučný tvaroh
- máslo, pomazánky, roztíratelné tuky - lučina linie, ricotta, cizrnová pomazánka (hummus)
- bílé pečivo - celozrnné pečivo a bagety
- brambůrky - grahamové tyčinky, zeleninové chipsy (s nízkým obsahem tuku, ale pozor, některé
chipsy obsahují více tuku než klasické)
- slané pochutiny - na pánvi pražená slunečnicová a dýňová semínka zastříknutá Tamari
omáčkou
- dipy - použijte jogurt nebo 8% zakysanou smetanu
- tučné pochutiny - snězte jich velmi malé množství
- sladkosti - nezapomeňte na misku s nakrájeným ovocem
Jezte to, co dáte na stůl
Pokud budete pravidelně doplňovat stůl, aby byl stále plný, asi se nevyhnete uzobávání. Stůl plný
dobrot je lákavý a podporuje apetit. Proto se nesnažte neustále nosit více a více jídla, méně je někdy
více.
Naplánujte si, co vypijete
Kdo není úplný odpůrce alkoholu, tak se mu asi těžko vyhne. Naplánujte si proto, kolik alkoholu a
jakého druhu chcete vypít, abyste byli na konci večera sami se sebou spokojeni.
Co sousto, to zelenina
Ke každému soustu (čehokoliv) si zobněte i kousek zeleniny. Vykrájejte ze zeleniny zajímavé tvary,
budou daleko lákavější. K zelenině si připravte tvarohový dip a oříšky, ty Vás spolehlivě nasytí.
Kvalita ingrediencí
Vybírejte pouze kvalitní ingredience. Většinou jsou dražší, ale zase neutratíte tolik peněz za velké
množství méně kvalitního jídla.
Nejezte očima
Jezte podle pocitu, jak máte naplněný žaludek. Nebojte se vyhnout se občerstvení a nechte si
vytrávit. Mnoho z nás jí jako na povel, aniž bychom měli hlad.
Pokuste se, aby silvestrovské občerstvení působilo lehce, hrálo barvami a měli jste dobrý pocit z toho,
že je zdravé a přitom moc dobré. Naaranžujte jídlo na malé lžičky nebo talířky, doplňte ovocem a
zeleninou, aby působilo vzdušně. Vím, že spousta z Vás je zvyklá na "staré dobré klasiky", ale
přesvědčte se, že spousta nezdravých pochoutek se dá docela snadno oželet.
Předsevzetí - budu hubnout
Určitě bych se vyhnula tomu, že se budu přecpávat do půlnoci s tím, že od Nového roku budu
hubnout. Dejte si spíše předsevzetí, že už ten večer se budete držet na uzdě a začnete měnit svůj
životní styl krok po kroku. Začněte se více hýbat a zamyslete se nad svým jídelníčkem. Změňte ho tak,
abyste ho podobně dodržovali celý život.
Zdravé silvestrovské občerstvení
SNADNÉ
Zeleninové tyčinky s paprikovým dipem
Mrkev a řapíkatý celer nakrájejte na tyčinky, které budete namáčet v mističce s paprikovým dipem.
Ingredience:
- hranolky z čerstvé zeleniny
- dip (polotučný tvaroh, lisovaný česnek, mletá červená paprika, sůl)
Olivové jednohubky
Jednohubky z celozrnného rohlíku potřené polotučným tvarohem a zdobené zelenou olivou. Na tuto
kombinaci jsem přišla předevčírem, kdy mě napadlo zkombinovat tvaroh a olivu. Nevěřila jsem, že to
může být tak dobré.
Ingredience:
- celozrnný rohlík
- nízko/polotučný tvaroh
- zelené nebo černé olivy
Výborné rychlé chlebíčky
Jednohubky z celozrnného rohlíku nebo veky potřené lučinou linií. Přiložte čtvereček kvalitní šunky,
čtvereček 30% sýra, kolečko sterilované okurky a měsíček cibule a je to hotové.
Ingredience:
- celozrnný rohlík nebo veka
- lučina linie nebo ricotta
- šunka nad 95 % masa
- tvrdý sýr (30%)
- sterilované okurky
- cibule
Česnekové jednohubky
Jednohubky nebo chlebíčky z celozrnné bagety potřené česnekovou pomazánkou (polotučný tvaroh,
lisovaný česnek, sůl) a zdobené buď ovocem (půlka hroznového vína, konzervovaná mandarinka),
nebo kouskem vlašského ořechu.
Ingredience:
- celozrnná bageta
- polotučný tvaroh
- lisovaný česnek, sůl
- ovoce podle chuti nebo vlašský ořech
Bruschetta s hráškovým pestem
Na bruschettu můžete použít celozrnné pečivo nebo ciabattu. Pesto vytvoříte rozmixováním
rozmrazeného hrášku a lisovaného česneku s trochou oleje, sýra a koření podle chuti. Tímto pestem
potřete bruschettu a ozdobte nakrájenými cherry rajčátky.
Ingredience:
- rozpečené pečivo
- mrazený hrášek
- česnek
- parmezán
- sůl, pepř
- cherry rajčata
- olivový olej na zakapání
Okurka plněná uzeným lososem
Vyzkoušejte originální okurkové jednohubky. Okurku nakrájejte na cca 2 - 3 cm široká kolečka, lžičkou
je vydlabejte, abyste vytvořili mističku, a plňte oblíbenou pomazánkou, například z uzeného lososa.
Ingredience:
- salátová okurka
- pomazánka (cottage, uzený losos, jarní cibulka, citrónová šťáva, sůl, pepř, pažitka)
OBTÍŽNĚJŠÍ
Sushi
Sushi je velmi dietní jídlo a zvládne ho připravit každý. Inspirujte se tímto článkem, kde jsem
popisovala přípravu sushi krok po kroku - Jak na domácí přípravu sushi. Sushi můžete naplnit čímkoliv
od masa a ryb po tofu, tempeh nebo zeleninu.
Ingredience:
- uvařená sushi rýže
- náplň podle chuti - maso, tofu, ryba
- zelenina, avokádo
- wasabi
Jednohubky z brambor s uzeným lososem
Brambory nakrájejte na čtvrtiny, vykrojte střed (podobně jako u jablka) a naplňte směsí z tvarohu,
zakysané 8% smetany, uzeného lososa a přidejte koření. Pečte do měkka 20 - 25 minut.
Ingredience:
- brambory
- zakysaná smetana nebo tučný tvaroh
- uzený losos
- čerstvé bylinky podle chuti
Mini palačinky s hummusem
Připravte klasické palačinky z celozrnné mouky na sušší pánvi. Potřete je cizrnovou
pomazánkou hummus (rozmixovaná slitá cizrna, tahini - sezamová pasta, sůl, citrónová šťáva,
lisovaný česnek), vložte trochu ledového salátu, přeložte na půlku a zpevněte párátkem.
Ingredience:
- malé celozrnné palačinky o průměru asi 5 cm
- hummus na potření
- ledový salát
Chlebíčky s bramborovým salátem
Kdo má rád bramborový salát, může si udělat druhé kolo a připravit si ho ve formě pomazánky. Nic
těžkého do žaludku.
Plátky celozrnné bagety potřete odlehčeným bramborovým salátem (brambory, zelenina - hrášek,
mrkvička, cibule, sterilované okurky, kvalitní šunka od kosti, jogurt, lžička majonézy, hořčice, sůl,
pepř, trocha nálevu z okurek). Podle chuti můžete posypat trochou parmezánu.
Ingredience:
- celozrnná bageta
- odlehčený bramborový salát
- parmezán podle chuti
Zeleninové chipsy
Dýni nakrájejte na tenké plátky nebo kostičky a brokolici oddělte na růžičky. V míse promíchejte
sójovou omáčku (Shoyu, Tamari nebo Teriyaki) s lisovaným česnekem, lžičkou oleje a bylinkami.
Podle chuti můžete přidat i hořčici. Dresink se zeleninou promíchejte a pečte do křupava. Čím
drobnější kousky zeleniny nakrájíte a čím déle je budete péct, tím více budou křupavější.
Ingredience:
- zelenina podle chuti (dýně, brokolice, kapusta)
- zálivka (sójová omáčka, česnek, olej, bylinky, hořčice)
Plněné žampiony
Žampiony plněné nakrájenou cuketou, špenátem a lískovými oříšky. Zasypeme trochou strouhaného
parmazánu a pečeme v troubě do měkka.
Ingredience:
- žampiony
- náplň (strouhaná cuketa / drcená rajčata / špenát, oříšky, italské bylinky)
- strouhaný sýr podle chuti
Foto:
č. 1 - Adam Baker / Flickr - https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/
č. 2 - Luca Nebuloni / Flickr - https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/
č. 3 - Alberto Gonzalez / Flickr - https://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.0/
č. 4 - Marju Randmer / Flickr - https://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.0/
