Dneska vařím já: Martin Rezek a Eva Nutilová - Kuřecí plátek s ananasem

Čekám na autobusové zastávce a sdílím kousíček tak cenného stínu ještě spolu dalšími cestujícími. Blíží se poledne a slunce je v plné síle. Za chviličku mi zvoní v kapse telefon, Martin Rezek mě vyzvedává na zastávce a míříme autem do Středokluk, kde nyní žije se svojí rodinou a kde také trénuje v Profi Gymu Středokluky. Celou cestu povídáme a já se už těším na kulinářský zážitek, který bych Vám chtěla tímto zprostředkovat také. Vždyť kde lépe načerpat inspiraci než u zkušených závodníků, kteří kulturistikou žijí po celý rok?

A na co se tedy můžete těšit? Pochutnáte si nejen na výborném kuřecím plátku do diety, ale pohostíme Vás přímo kompletním menu, včetně polévky a zákusku. Eva Nutilová Vám ukáže, jak si udělat základ na hovězí vývar se zeleninou. Martin se postará o dietní kuřecí prsa s pečenými bramborami a s ananasem a jako zákusek můžete vyzkoušet třeba malinovo-tvarohový dort z piškotového těsta (pokud nedržíte ještě naprosto striktní předsoutěžní dietu :)).

Hovězí vývar se zeleninou

Cena (2 porce): 60 Kč ^*
Doba přípravy: 45 minut

Ingredience (pro 2 porce):

• 250 - 300 g hovězího zadního
• mladá cibulka, mrkev, česnek, fazolové lusky, celer, petržel
• sůl, pepř

Postup:

Hovězí maso překrojíme na větší díly, opláchneme ve studené vodě a vložíme do tlakového hrnce.

Cibulku rozkrájíme také na větší díly i s mladými zelenými dužnatými výhonky, přidáme nadrobno pokrájený česnek, mrkev, celer a zelenou petrželku. Osolíme, opepříme, zalijeme vodou (cca 500 ml) a dáme papit na 30 - 40 minut. Jakmile je maso měkké, vyjmeme jej a část, nebo celé rozkrájíme do polévky, můžeme přidat ještě trochu rýže, kterou v polévce uvaříme a poslouží nám jako náhrada nudlí. Podle potřeby dolijeme ještě vodu.

Tabulka nutričních hodnot

Kuřecí plátek s ananasem

Cena (1 porce): 80 Kč ^*
Doba přípravy: 30 minut

Ingredience (pro 1 porci):

• 250 g kuřecích prsou
• 500 g brambor (nebo jako příloha 125 g rýže)
• grilovací koření na kuře
• koření na brambory
• ananas přírodní, nebo kompotovaný (použijeme asi 1/3 plechovky)
• zeleninová obloha (okurka, rajče)

Postup:

Z masa okrájíme tukové části, opláchneme a pokrájíme na tenké filety. Necháme oschnout. Mezitím si připravíme brambory. Troubu předehřejeme na 180 °C, brambory oškrábeme (nové můžeme jen omýt a krájet i se slupkou) a nakrájíme na přibližně stejné plátky, které poskládáme na pečicím papírem vyložený plech. Posypeme je kořením na brambory, nebo jiným grilovacím kořením a vložíme do trouby. Pečeme je 15 - 20 minut, dokud krásně nezezlátnou a nenafouknou se. Do kuřecího masa vetřeme kořenicí směs na grilované kuře a osmahneme je na kvalitní teflonové pánvičce bez tuku. Pokud nejsme v dietě, můžeme přidat pár kapek olivového oleje na smažení. Jakmile je kuře opečené z obou stran, vyjmeme jej z pánve a do výpeku dáme na kostičky nakrájený ananas, buď z plechovky, nebo přírodní, a krátce osmahneme. Ještě zbývá pokrájet trochu zeleniny na drobné kousky a nasekat pažitku, aby byl pokrm nejen plný vitamínů, ale aby byl i pro oko krásný.

Jakmile je vše hotové, nezbývá než vše naaranžovat na talíř a s chutí se pustit do luxusního pokrmu, který během diety zajisté oceníte.

Tabulka nutričních hodnot

Piškotový malinovo-tvarohový dort

Cena (1 dortová forma): 65 Kč ^*
Doba přípravy: 30 minut

Ingredience (pro 1 dort. formu):

Na dortovou formu o průměru 30 cm:

• cca 200 g polohrubé mouky
• 4 vejce
• 2 - 3 polévkové lžíce cukru
• ovoce dle chuti (maliny, jahody, borůvky…)
• 250 g měkkého tvarohu

Postup:

Dno dortové formy vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou. Nebo můžeme použít do kolečka vystřižený pečicí papír. Odvážíme si potřebné množství polohrubé mouky, vajíčka rozklepneme do mističky a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s 2 - 3 lžícemi cukru a nalijeme k mouce. Předehřejeme si troubu na 180 °C.

Jakmile máme troubu předehřátou, ušleháme z bílků tuhý sníh a opatrně, ale rychle vmícháme do těsta. Těsto nalijeme do dortové formy a dáme do trouby. Pečeme cca 15 minut, dokud nezačne chytat zlatavou barvu. Do těsta píchneme ostrým nožem, pokud vytáhneme nůž suchý, je piškot hotový

Maliny smícháme s měkkým tvarohem a rozmixujeme do hladka. Podle chuti můžeme ještě přisladit.

Jakmile těsto vychladne, potřeme korpus malinovou hmotou a dáme zatuhnout přes noc do chladničky.

Tabulka nutričních hodnot

Přijíždíme k domečku ve Středoklukách, kde Martin žije spolu se svojí rodinou. Ve dveřích mě už vítá Eva Nutilová, úspěšná závodnice v kategorii bikini, a doprovází mě na místo, kde se dnes bude vařit pokrm vhodný i do kulturistické diety. Dostávám bačkůrky a hned na uvítanou zelený čaj a zákusek splňující normy „dietní“ sladké tečky. No jasně, v přípravě před závody si jej asi nedáte, ale pokud nejste příznivci přeslazených kynutých koláčů a chtěli byste něco lehkého a svěžího v horkých letních dnech, pak tento „dortík“ doporučuju. Hned vyzvídám od Evy recept. Bohužel vše dělá od oka, takže přesný rozpis mi poskytnout nemohla, ale i tak společně odhadujeme daná množství pro piškotový malinovo-tvarohový dort. Netrvá dlouho a přicupitala další členka rodiny Martina Rezka - čtyřletá Lucinka Rezková. Počáteční ostych byl po několika minutách pryč a hned jsem byla podrobena zkoumavým otázkám a zasvěcena do kulinářského umění této mladé slečny, která si na svém místečku v kuchyni míchala v prázdném hrnci svoji „neviditelnou polívku“. No, říkám si, jak málo někdy stačí k radosti. Mezitím se už Martin s Evou chopili svých kuchyňských nástrojů a před mým objektivem se odehrával krásný příběh společné práce, jehož útržky Vám nyní přinášíme. „Máme spoustu potravin z vlastních zdrojů,“ říká Eva a už mě vede do zahrady, která se jim rozprostírá před domem. „Jsou tu maliny, meruňky, borůvky, jahody, pěstujeme vlastní cibulku, mrkev, lusky, česnek a spoustu dalších druhů zeleniny a ovoce. Navíc vajíčka a některé druhy masa máme od známých, takže jíme hodně domácích produktů,“ poznamenává Eva, zatímco spolu s Lucinkou vytrhávají ze země zeleninu, z níž se bude dnes vařit. Během chvilky se kuchyní linou vůně vařených pokrmů. Pečené brambory zlátnou v troubě a kuřecí masíčko se opéká na pánvičce. Je vidět, že oba jsou v kuchyni jako doma. Otáčím se s foťákem z jedné strany na druhou a snažím se zaregistrovat vše, co se na kuchyňské lince odehrává, abych tento příběh mohla podat i Vám.

O chutné recepty se můžete podělit i s Vašimi přáteli na Facebooku - dejte jim o nich vědět kliknutím na odkaz „Sdílet článek“ či „To se mi líbí“ v závěru článku. Pak už přejeme jen dobrou chuť!