Před napsáním příspěvku nepřehlédněte
pravidla diskusí. Děkujeme za jejich dodržování.
Hodnocení: 0
DoG Velmi děkuji za recept.Dnes jsem chléb rozkrojil a je to fakt bašta :)) Nedá se srovnat s žitným chlebem z obchodu...Autorovi díky a palec nahoru
. A všem ostatním dobrou chuť :)
Takže to pak už začínám s kváskem od jaké fáze?
Přesně tak.
Když máš kvásek hotovej, trochu si schováš, protože pak už nemusíš `přikrmovat` na 4x. Vždycky si ho rozjedeš a zase trochu schováš a tak pořád dokola.
Mometálně zkouším celozrnnou pšeničnou bublaninu s jablkama a místo kypřícího prášku jsem tam dal trochu žitnýho kvásku a uvidím, jak to dopadne.
Nepochopil jsem, jak se to myslí s tím `rodinné dědictví` z kterého můžu péct chléb celou řadu let...? To se to pak používá jako `starter` pro další várku kvásku nebo jak?
MaxxCZ: Co jsem četl, tak by měl vydžet i týden, záleží na kvalitě. Na delší dobu je prý lepší usušit. Já s ním experimentuju jen chvilku, takže ho mám v lednici max. 2 dny, než ho používám znovu a začal jsem ho používat i na pizzu.
Je ten článěk tvořený z vlatních zkušeností nebo je to výcuc z článků na netu? Jen se ptám, protože mi to tak připadá, ale jinak nic proti.
Uvítal bych víc informací ohledně výhod kvásku u celozrnnýho pečiva vs. z pečiva z droždí. Jak je to tedy s tím fytinem? Výhody x nevýhody. Dík.
Jak dlouho takový domací kvásek v lednici vydrží?
