Tento článek je velmi starý, informace v něm tedy už nemusí být zdaleka aktuální.
Jakékoliv testy vědomostí mají u vás vždy úspěch a nejinak tomu bylo i minulý týden, kdy jsme zjišťovali vaše znalosti z oblasti proteinů. Článek (najdete ho zde) si do dnešního dne přečetlo více jak 500 lidí, více jak čtvrtina z nich i odeslalo výsledky. Ve vyhodnocení však najdete jen ty "podepsané", kterých bylo 79. To však přijde ale až na závěr článku, nyní si pojďme říci něco o správných odpovědích.
1) Jaký je vztah mezi proteiny a aminokyselinami?
Zde se nechalo nachytat opravdu jen velmi málo z vás, ale i přesto: Aminokyseliny jsou stavební částice proteinů. Celkem je potřeba 22 aminokyselin (zdroj: Suplementy ve výživě, Embleton, Thorne) k tomu, aby vznikl komplexní protein. 13 z těchto aminokyselin (tzn. neesenciální aminokyseliny) si naše tělo umí vyrobit samo z dostupných látek, 9 si vyrobit neumí a proto je musíme dodávat vyváženou stravou. Pak mluvíme o esenciálních aminokyselinách.
2) Jaký je vztah mezi proteiny a bílkovinami?
Další ze záchranných otázek. Proteiny a bílkoviny jsou jedno a totéž. Stejně tak pokud mluvíme o sacharidech, je naprosto jedno, zda-li použijeme další z možných termínů: uhlohydráty, cukry či karbohydráty.
3) Co znamená zkratka RDA?
Jedná se o anglickou zkratku pro denní doporučenou dávku dané látky, u nás bývá většinou značena DDD.
4) Co znamená zkratka BV?
BV je anglická zkratka pro biologickou hodnotu. Čím vyšší BV daný protein má, tím lepší je jeho využití v proteosyntéze. Maximální hodnota je 100, s klesající kvalitou proteinu klesá. BV však není tak jednoznačný parametr, jak se na první pohled zdá, neboť např. klesá s množství přijatých proteinů, není stejná pro všechny "živočišné druhy" (testy s krysami ukázaly BV vaječné bílkoviny 100, zatímco pro člověka má tato bílkovina hodnotu pouze 65,6) atd. Proto toto číslo spadá spíše do oblasti komerčních suplementů, kdy za něj výrobci schovají právě to, co se jim nejvíce hodí.
5) Jaká je denní doporučená dávka proteinů pro běžnou nesportující populaci?
Číslo, udávající denní doporučenou dávku bílkovin pro běžnou populaci se udává v odborné literatuře relativně v širokém rozsahu. Např. světová zdravotnická organizace udává 0,75g na 1 kg hmotnosti, naproti tomu oficiální hodnoty např. v Kanadě dosahují až 0,86g/kg.
6) Jaká je denní doporučená dávka proteinů pro sportovce, který chce např. budovat novou svalovou hmotu?
Tato otázka nezaskočila snad nikoho z vás, 1,5-2,5g bílkovin na 1kg tělesné hmotnosti denně je správná odpověď.
7) Esenciální aminokyseliny jsou ty, které…
Jak už bylo řečeno v jedné z předešlých otázek, esenciální aminokyseliny si naše tělo neumí vyrobit a proto mu je musíme dodávat ve stravě. Mezi ně patří: leucin, isoleucin, lysin, histidin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan a valin.
Esenciální aminokyseliny
8) Mezi esenciální aminokyseliny nepatří:
Tato otázka byla velmi velmi často chybová, správnou odpověď najdete o pár řádků výše.
9) Existují stovky různých druhů proteinů… avšak vždy mají jednu látku společnou. Jakou?
Maličko kontroverzní otázka, přesto je však odpověď z daným možností jednoznačná - společným prvkem je dusík. A když už jsme u toho, co je tzv. pozitivní dusíková bilance? Jedná se o stav, kdy se v moči a potu vyloučí méně dusíku, než se ho přijme ve stravě. Přímým následkem této bilance je zvýšený růst svalové tkáně.
10) Určitě jste si všimli, že u názvů aminokyselin se velmi často udává písmenko L či D. Co ale tyto znamenají?
L či D jsou způsoby označení prostorového rozprostření molekul aminokyselin, konkrétně vyjadřují rotaci doprava, resp. doleva. V lidském organismu je však využitelné pouze forma... moment, to už je další otázka:
11) A když už jsme u toho, která z těchto forem je využitelná člověkem?
...pouze forma L, což je velmi důležité, pokud se rozhodnujete o koupi některých levnějších suplementů, které občas obsahují i formu D.
A to je vše. Nyní už jen slíbená výsledková listina úspěšných (i méně úspěšných) řešitelů...
Grafické vyjádření úspěšnosti
|
nick |
chyb |
úspěšnost |
1. |
Ma-suck-r |
0 |
100% |
JJGA |
0 |
100% |
Jurass |
0 |
100% |
Ace |
0 |
100% |
koxa |
0 |
100% |
Dj |
0 |
100% |
Terley |
0 |
100% |
Lear |
0 |
100% |
paulie |
0 |
100% |
melounek |
0 |
100% |
ICE29 |
0 |
100% |
Kamil I. |
0 |
100% |
Karda |
0 |
100% |
2. |
lm |
1 |
91% |
Mishel |
1 |
91% |
Kuba |
1 |
91% |
rebelic |
1 |
91% |
Ondra |
1 |
91% |
J.C.Denton |
1 |
91% |
steelworker |
1 |
91% |
Mirr |
1 |
91% |
hubenourek |
1 |
91% |
mlhas |
1 |
91% |
Telly |
1 |
91% |
miles |
1 |
91% |
cherockee |
1 |
91% |
pawel |
1 |
91% |
RiSk |
1 |
91% |
Pavel |
1 |
91% |
Conan |
1 |
91% |
Samael |
1 |
91% |
3. |
lusko |
2 |
82% |
Under |
2 |
82% |
Saturn |
2 |
82% |
Daviee |
2 |
82% |
jeniczech |
2 |
82% |
Martin |
2 |
82% |
Screwface |
2 |
82% |
hamta |
2 |
82% |
janka b |
2 |
82% |
nobody |
2 |
82% |
patrik |
2 |
82% |
TuKE |
2 |
82% |
Andrew |
2 |
82% |
Naomi |
2 |
82% |
daveM |
2 |
82% |
Bax |
2 |
82% |
sauron |
2 |
82% |
w4ceva |
2 |
82% |
4. |
amigo79 |
3 |
73% |
Andrej |
3 |
73% |
colin |
3 |
73% |
viper |
3 |
73% |
Craig Titus |
3 |
73% |
polsnake |
3 |
73% |
Felix |
3 |
73% |
Paja.l |
3 |
73% |
Alkorn |
3 |
73% |
Mol |
3 |
73% |
pascal |
3 |
73% |
Rimmer |
3 |
73% |
Sova |
3 |
73% |
snoopy |
3 |
73% |
5. |
EX |
4 |
64% |
storm |
4 |
64% |
Verywellman |
4 |
64% |
Aivosh |
4 |
64% |
Martini |
4 |
64% |
tosy |
4 |
64% |
6. |
sss |
5 |
55% |
yankee |
5 |
55% |
Duhen |
5 |
55% |
crur |
5 |
55% |
Freimen |
5 |
55% |
7. |
starchild
|
6 |
46% |
Pepik
|
6 |
46% |
Felix |
6 |
46% |
8. |
rufe
|
7 |
37% |
9. |
Dan
|
8 |
28% |