Poradna odpovídá na konkrétní dotazy zájemců velmi zjednodušeně, aby jejímu
obsahu porozuměl skutečně i ten, kdo má nulové vědomosti o výživě.
Hledáte-li podrobnější informace k daným tématům, využijte našeho vyhledávače
nebo členění příspěvků podle kategorií, mnoho odborněji laděných a podrobnějších článků jistě najdete.
V závislosti na minulý článek, kde Vás zajímaly účinky jedlé sody na lidský organismus při sportu, jsem se rozhodl vytvořit malé povídání o tomto tématu. Abych se nedržel pouze jedlé sody, ale obsáhl alespoň o trochu větší okruh s tím spojený, podíváme se, jak bojovat proti zakyselení organismu.
Zakyselení organismu
„Hrozně mě pálí nohy, ty jo, totální laktát.“ „Kámo, jsem totálně kyselej, dneska už víc nezvládnu.“
Tato sportovní hantýrka nám asi nikomu nebude cizí. Když trénujeme, všichni známe ten okamžik, kdy už je jasné, že dál to prostě nepůjde. Kyselina mléčná se nahromadí ve svalech a znemožňuje vykonávat dále daný pohyb. Jak to funguje z fyziologického
hlediska, si povíme trochu blíže.
Ona kyselost a zakyselení organismu souvisí s tvorbou kyseliny mléčné, tzv. laktátu. Ten se tvoří ve svalech při jejich činnosti, dostává se do krve, dráždí příslušné receptory, které odpovídají za udržování homeostázy - stálosti vnitřního prostředí.
Hladina laktátu v krvi v těle ovlivňuje celkové pH organismu. To by se mělo za normálních podmínek pohybovat v rozmezí 7,36 - 7,44, tudíž mírně zásaditý charakter. Pokud se dostaneme z tohoto rozmezí, organismus na to musí reagovat a při vyšších výkyvech to znamená „přesměrování“ energie na opětovné ustálení vnitřního prostředí, a proto se jinde projeví její nedostatek - při pohybu.
Hladina laktátu vzrůstá během pohybové aktivity, protože se jedná o výslednou látku metabolismu glykolýzy.
Glykolýza je metabolický proces, kdy se ze zásobního cukru - glykogenu po rozdělení na jednotlivé molekuly glukózy postupnými reakcemi uvolňuje energie ve formě ATP a jako vedlejší produkt vzniká právě i laktát.
Laktát se tvoří ve svalech a krví je transportován do jater, kde se tzv. Coriho cyklem odbourává a přeměňuje zpět na glykogen.
Ovlivnění kyselosti organismu stravou
Samozřejmě, že můžeme ovlivnit nástup kyselosti a tím i únavy správně zvolenou stravou.
Zásaditý účinek potravin
Jsou potraviny, které kyselé prostředí podporují, vytvářejí. Ale samozřejmě v tomto případě nás budou zajímat potraviny, které naopak s kyselostí bojují a v jejím případě pomáhají nastolit acidobazickou rovnováhu.
Určitě si řeknete, že potraviny, které budou podporovat kyselé prostředí jednoduše rozpoznáme podle chuti - kyselosti. Není tomu tak… Chuť s tím nemá nic společného, takže například citron musíme z kyselinotvorných potravin vyřadit.
Bavili jsme se minule o jedlé sodě. Jedlá soda - hydrogenuhličitan sodný - je opravdu velice zásaditou potravinou. Její účinky na aktuální překyselení organismu jsou nesporné, ale s její suplementací bychom měli být rozhodně opatrní.
Je to varianta příliš agresivní a nejsme schopni určit množství, které přijmout pro nastolení rovnováhy. Při přílišné dávce naopak můžeme navodit řadu nežádoucích jevů. Hlavními vedlejšími účinky přehnané suplementace jedlé sody jsou zvracení, průjem, nevolnost, slabost.
Proto doporučuji připravit organismus trochu dříve a neřešit akutní „kyselé“ stavy právě takto agresivně, i když malé množství není od věci vyzkoušet, každý reaguje trochu jinak, a pokud se během tréninku dostanete opravdu do „laktátu“, může být jedlá soda právě Vaše první pomoc ke zrychlení nastolení vnitřní rovnováhy.
Seznam základních zásaditých potravin
- Ovoce: citrony, banány, jablka, …
- Zelenina: kořenová, okurky, špenát, brokolice, celer, cibule, …
- Fazole, luštěniny - pouze sójové boby
- Zázvor, česnek
- Rýže, jáhly
- Nízkotučné a nesvařené mléčné výrobky
- …
Seznam základních potravin způsobujících kyselost
- Maso
- Sladkosti, sacharóza
- Produkty z bílé mouky
- Káva, černý čaj, červené víno
- Tučné mléčné výrobky
- Alkohol, slazené nápoje
- Vejce, ryby
- Léky
- ...
Je potřeba uvědomit si, že to nefunguje tak, že bychom si během tréninku dali sáček rýže a náš aktuální stav se vyřešil. Nutné je těmto stavům předcházet, a tak se především zamyslet nad vyvážeností naší stravy, zařazovat přiměřeně kyselinotvorné potraviny a preferovat zásadotvorné.
Položte svůj dotaz o výživě a suplementaci!
Své dotazy můžete posílat prostřednictvím tohoto formuláře:
