Reklama:
AKCE: Smart Whey protein 1+1
Nově v moderním sáčkovém balení!
Více zde.

Dneska vařím já: maso
v omáčce z kořenové zeleniny

Ronnie.cz > Kulturistika a fitness > Výživa

Cena (4 porce): 140 Kč *
Doba přípravy: 60 minut

Ingredience (pro 4 - 5 porcí):

  • 750 g hovězího masa (svíčková, falešná svíčková, hovězí zadní)
  • 4 střední mrkve (cca 180 g)
  • celer (65 g)
  • 1 cibule (cca 75 g)
  • 3 bobkové listy
  • 4 - 5 kuliček nového koření
  • třtinový cukr (6 - 10 g)
  • špetka soli
  • olej
  • ocet

Postup:

Připravíme si tlakový hrnec, vařečku, olej, cibuli, 4 střední mrkve, kousek celeru a cca 750 g hovězího masa.

Kořenovou zeleninu očistíme, pokrájíme na kousky. Do tlakového hrnce nalijeme trochu (asi 1 polévkovou lžíci) slunečnicového oleje a necháme rozpálit na plotně. Poté přidáme připravenou zeleninu a orestujeme krátce na oleji. Přidáme maso vcelku, krátce osmahneme ze všech stran, dokud nezíská nahnědlou barvu. Nakonec přisypeme třtinový cukr. Vše stále mícháme.

Poté podlijeme 300 - 400 ml vlažné vody, tak aby zelenina byla ponořená ve vodě.

Přidáme 3 bobkové listy, nové koření, 1 - 2 čajové lžičky octa a špetku soli.

Uzavřeme tlakový hrnec a necháme papit přibližně 45 minut (dle druhu a kvality masa).

Během této doby kontrolujeme, zda je v tlakovém hrnci stále dostatek vody, aby se nám maso nepřipalovalo. To můžeme udělat velice jednoduše - vezmeme tlakový hrnec za obě ucha a pohybem ze strany na stranu poznáme podle pohybu vody, zda je jí uvnitř ještě dost. Asi po 45 minutách vařič vypneme a necháme vychladnout. Hrnec otevřeme. POZOR! Je nutné, aby již nebyl pod tlakem - tedy, pokud otevřeme ventil na poklici, což je nejčastěji taková malá páčka, kterou zvedneme z horizontální polohy do vertikální, tak z ní již neuchází žádný vzduch.

Zkusíme, zda je maso dostatečně měkké (píchneme do něj nožem a kousek ochutnáme), pokud není, necháme ještě chvíli papit (10 minut). Je-li maso již hotové, vyndáme je z tlakového hrnce.

Základ na omáčku přelijeme do nádobky a tyčovým mixérem rozmixujeme. Vrátíme opět do otevřeného hrnce, můžeme ještě přidat vodu, aby bylo omáčky více, a dle potřeby dochutit. Omáčku přivedeme k varu.

Vedle do hrnečku si odsypeme dvě čajové lžičky kuzu (informace o této netradiční ingredienci najdete pod receptem) a rozmícháme v troše studené vody. Přilijeme do omáčky, zamícháme, krátce necháme přejít varem a stáhneme z plotny. Již dále nevaříme. Můžeme zahustit také kukuřičným nebo bramborovým škrobem - levnější a přístupnější varianta. Jednu čajovou lžičku rozmícháme v malém množství vody a naléváme do vroucí omáčky. Zamícháme a odstavíme z plotny.

Maso nakrájíme nožem na plátky. Servírujeme ozdobené lžicí zakysané smetany a lžičkou kompotovaných brusinek. Jako přílohu můžeme použít rýži, kvalitní těstoviny z tvrdé pšenice nebo domácí houskový knedlík s podílem celozrnné mouky.


Tabulka nutričních hodnot

ingredience množství energie bílkoviny sacharidy tuky
hovězí zadní 750 g 4628 kJ 112,50 g 0,00 g 73,50 g
mrkev 180 g 338 kJ 2,52 g 17,46 g 0,54 g
celer 65 g 133 kJ 1,11 g 6,44 g 0,20 g
cibule 75 g 103 kJ 0,75 g 7,95 g 0,15 g
cukr třtinový 10 g 101 kJ 0,00 g 5,96 g 0,00 g
celkový součet (4 porce) 5303 kJ 116,88 g 37,80 g 74,39 g
celkový součet (1 porce) 1326 kJ 29,20 g 9,45 g 18,60 g



Co si vaříte v dietě či objemu Vy? Máte také nějaký ten svůj oblíbený recept? Pochlubte se s ním,
třeba i díky Vám si čtenáři budou moci uvařit tu Vaši dobrotu. Podrobné recepty můžete zasílat na e-mail redakce@ronnie.cz. Vybrané recepty můžeme realizovat a zprostředkovat je tak všem ostatním čtenářům!


Znáte kuzu (kudzu)?

Hledáte zdravější variantu zahušťování polévek, omáček a jiných pokrmů? Nechcete už používat jíšku, ať už instantní, nebo doma připravenou z bílé mouky a tuku? Nejenže má kuzu mnohostranné využití a prospívá Vašemu organismu, ale navíc jím lze nahradit ingredience do mnoha pokrmů, které byste jinak do dietnějšího jídelníčku nezařadili. Jedinou nevýhodou je, že je poměrně drahé. Sáček o 450 g drceného kuzu pořídíte za cenu okolo 500 Kč. Proto jako mnohem levnější variantu uvádím použití kukuřičného škrobu (koupíte např. pod názvem Gustin).

Kuzu je škrob z japonského vinného keře Pueraria lobata. Svými účinky podporuje zažívání a správnou funkci střev, posiluje imunitu, snižuje únavu, má detoxikační účinky, napomáhá uvolnění svalového napětí, při pravidelném užívání napomáhá i při migrénách, snižuje u žen obtíže spojené s dobou klimakteria a využívá se také v dobách nachlazení a teplot. Jeho nízká kalorická hodnota jej činí dietním doplňkem. Jak už vyplývá z textu, kuzu má zahušťovací schopnosti. Používá se proto do polévek, omáček, pudinků a jiných dezertů. Připravit z něj lze i kvalitní léčivý nápoj, který můžeme dochutit ovocnou šťávou. Příprava je jednoduchá - stačí rozmíchat 1 - 2 lžičky drceného kuzu v 200 ml vody a přilévat do vroucího pokrmu. Stále míchejte, dokud se nestane průhledným.

Kuzu zakoupíte například v některých prodejnách zdravé výživy.


* Uvedená cena je pouze orientační a může se lišit.


O chutné recepty se můžete podělit i s Vašimi přáteli na Facebooku - dejte jim o nich vědět kliknutím na odkaz „Sdílet článek“ či „To se mi líbí“ v závěru článku. Pak už přejeme jen dobrou chuť!




Související články:

Diskuse k článku:
Reklama:
Uživatelské jméno:
Heslo:
Text:
...
Upozornit na novou odpověď e-mailem.
Před napsáním příspěvku nepřehlédněte pravidla diskusí. Děkujeme za jejich dodržování.

09.03.18:18Horyn - objem dle mého gusta!!! pořádná flákota s omáčkou a knedlo..
23.09.08:43Hel - Inu i mně připadá recept fajn. Je veliká pitomost brát jej..
22.09.23:35Mr.IuS - RANDA asi nemá cenu řešit:) on, kterému se v ledvinách tvo..
22.09.21:44guruhonza - ještě že tu je tenhle smajl *24* *24* *24*
22.09.21:11EpsteinBarr - ze vam je toto potrebne...akurat ste tu prilakali Randa, z..+1
22.09.21:11RANDO - chlieb je jednou z najhorších potravín pre človeka... a v ..
22.09.20:58Zenny - Já jdu taky na vajíčka, k tomu pěkně chleba s máslem! Jo a..
22.09.20:54CIZOPASNIK - Teda, musím říct, že diskuse mě tak odrovnala, že to radši..+3
22.09.20:53RANDO - Denne zjem asi 450g tuku... do 100g sacharidov, a asi 100-..
22.09.20:46RANDO - oprava, slečna KOLIBR (kalibr som nenapísal naschvál, pret..
22.09.20:45RANDO - No, Tvoj recept rozhodne nie je zdravý (mäso by malo byť v..
22.09.20:39Kolibr - Já jen stále marně hledám, kde vidíš něco psáno o mouce. P..+1
22.09.20:24Mates-daoc - osobně hovezí miluji , sám si je dělám na ruzne zpusoby, ..-2
22.09.20:18CIZOPASNIK - Tenhle recept je podle mě naprosto v pořádku. Nevím proč s..+4
22.09.20:12Kolibr - Autorkou jsem já, mimochodem. Pokud nejsi zastáncem hovězí..+3
22.09.20:09Mates-daoc - tu lžíci oleje jsem tam napsal já, nevím kolik tam toho je..-3
22.09.20:04Mates-daoc - snad to časem pochopíš , o co tady vubec jde , ale asi se ..-2
22.09.20:02CIZOPASNIK - Ten recept je podle tebe prasárna, protože je tam lžíce ol..+5
22.09.20:00DrobecekVlada - Ano, nepiš tady, to uděláš nejlépe. Jediná rozumná věc, co..+2
22.09.19:58Zenny - Jak to tak čtu, tak ty jsi jeden z nich *24* +1
22.09.19:57Mates-daoc - nejde vubec o mně to si uvědom , kolik lidi to tady čte a ..-3
22.09.19:53DrobecekVlada - Když se dívám na tvoje fotky, tak nechápu, co se ti na tuk..+7
22.09.19:48Majka - Jsem ráda, že si už rozumíme, mimochodem, nejsem autorkou,..+5
22.09.19:42Mates-daoc - a kápla si hřebíček na hlavičku , tedka píšeš že pokud po..-4
22.09.19:31Majka - Na e-kalkulačce, kterou jsem zmínila, jsou nutriční tabulk..+4
22.09.18:34Mates-daoc - nepotřebuji kalkulačku ale umím počítat , právě to tady pí..-2
22.09.18:16TheNaturalWay - vypada to vazne dobre, ale na mna moc zdlhave...asi by som..
22.09.17:50Majka - Jsem ráda, že znáš mnoho receptů krásných pro tento web a ..+2
22.09.17:09Mates-daoc - 73,50 g tuky ??, nevím kde se to vzalo v mase ? a jak píše..-2
22.09.16:55Pažout - Podle tabulky nutričních hodnot to není ze svíčkový, ale z..
22.09.16:28Mates-daoc - Sorry ale to sand ne , Nejsem žadný kuchař ale nějak mi ta..-3
Zobrazit všechny příspěvky







Jméno: pamatovat
Heslo:
Víte, že...
...poslední objednávka v obchodě
Ronnie.cz byla před 158 sekundami?



Erasport, s. r. o. • Svahová 1537/2, 101 00 Praha 10 - Vršovice • IČ: 29052131, DIČ: CZ29052131 • Kontaktní údajeZásady ochrany osobních údajů
Copyright © 2010-2024 Erasport, s. r. o. • Copyright © 2001-2024 Ronnie.cz • Ronnie.cz je registrovaná ochranná známka. • Historie změn
Publikování nebo další šíření obsahu serveru Ronnie.cz je bez písemného souhlasu zakázáno.
MAGAZÍN OBCHOD AKADEMIE
Vyhledávání:
RSS     Internetový magazín  ::   Sportovní obchod  ::   Fitness TV  ::   Lidé  ::   Diskusní fórum  ::   Fitness akademie