Dneska vařím já:
Pečená dýňová omáčka

Přišel čas dýní se závanem podzimu. Dýní je mnoho druhů, asi nejoblíbenější v poslední době je dýně Hokaido. Bývá menšího vzrůstu a její slupka se nemusí loupat. Tento druh má v kuchyni široké spektrum využití - velmi vhodná je do polévek, omáček, moučníků nebo džemů a kompotů. Také není problém ji jen upéct a vytvořit tak neotřelou zeleninovou přílohu k masu. Nicméně tepelná úprava této zeleniny je delší, proto ji pro použití do některých receptů musíme nejprve povařit.

Dýně Hokaido je bohatá na vitamíny a minerální látky, zastoupeny jsou vápník, hořčík, fosfor, draslík, betakaroten a vitamíny A, B, C. Léčivé účinky dýně Hokaido, která je opravdovou vitamínovou bombou, jsou přímo zázračné. Pomáhá při onemocnění slinivky břišní, sleziny, žaludečních potížích, ale také při poruchách ledvin a srdečních potížích. Má močopudné účinky a obsažené látky bojují proti hlístům, roupům a škrkavkám. Konzumace dýně Hokaido je vhodná i pro diabetiky, opražená semínka napomáhají pánům při potížích s prostatou. Pro nízký energetický obsah, vysoký podíl vlákniny a detoxikační účinky je dýně Hokaido vhodná i jako součást jídelníčku při redukční dietě.

Cena (cca 10 porcí): 40 Kč *
Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 2 hodiny

Ingredience:

• 300 g dýně Hokaido
• 200 g mrkve
• 150 g cibule
• 10 g másla (místo másla lze použít sezamový olej, dodá zajímavější chuť)
• 500 ml vody (započítávám pouze 300 ml, zbytek se odpaří při pečení)
• 100 ml mléka
• 20 g hladké mouky
• sůl, pepř, koření dle chuti (já použila směs na grilovanou zeleninu a trošku kari)

Postup:

Připravíme si všechny potřebné ingredience.

Dýni vydlabeme, očistíme, pokud není přezrálá a tvrdá slupka, nemusíme loupat a rovnou nastrouháme na hrubém struhadle. Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky. Vše dáme do pekáčku, okořeníme, přidáme kousek másla, podlijeme vodou a vložíme do trouby. Pečeme na 200 °C asi 1,5 hodiny, až je zelenina zcela rozpečená. V mléce rozmícháme mouku a vlijeme do zeleninové směsi, dobře promícháme a pečeme ještě 15 minut.

Tuto omáčku podáváme s restovaným masem a jakoukoliv přílohou. U nás byla s rýží a všem velmi chutnala. Dobrou chuť!

Tabulka nutričních hodnot

ingredience	množství	energie	bílkoviny	tuky	sacharidy
dýně	300 g	465 kJ	5,1 g	0,7 g	26,4 g
mrkev	200 g	176 kJ	2 g	0,4 g	14,7 g
cibule	150 g	209 kJ	2,1 g	0,4 g	13,4 g
máslo	10 g	338 kJ	0 g	9 g	0 g
voda	300 ml	0 kJ	0 g	0 g	0 g
mléko	100 ml	198 kJ	2,4 g	1,5 g	4,8 g
mouka	20 g	287 kJ	2,3 g	0,3 g	14,6 g
celkem	1080 g	1673 kJ	13,9 g	12,3 g	73,9 g
1 porce	100 g	155 kJ	1,4 g	1,2 g	6,8 g

O chutné recepty se můžete podělit i s Vašimi přáteli na Facebooku - dejte jim o nich vědět kliknutím na odkaz „Sdílet článek“ či „To se mi líbí“ v závěru článku. Pak už přejeme jen dobrou chuť!